plat raffine - NICOLE PASSIONS

Cuisinons le chou rouge........

Le chou rouge cru j'aime.....le chou rouge cuit, j'adore Un plat un peu rustique j'en conviens mais, savoureux et jolie en couleur.... Il regorge également d’antioxydants qui protègent contre les agressions extérieures. De plus, l’abondance de minéraux,...

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Tags: pommes, plat raffiné, blog nicole passions, huile olive, chou rouge, lardons, saucisse morteau

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9 septembre 2011

Mon osso bucco cuisiné au feeling.....

J'aime beaucoup ce morceau de viande particulièrement tendre et fondant. Les herbes et les tomates du jardin cueillies, et hop, un tour en cuisine................. Ingrédients pour 4 personnes 4 beaux jarrets de veau 2 branches de thym 1 belle branche...

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Tags: tomate, plat raffiné, basilic, blog nicole passions, huile olive, osso bucco, carotte, romarin, thym, concentré tomate

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19 novembre 2010

Une petite brochette sucrée salée en toute simplicité....

Brochette_sucrée_salée J'ai eu envie de marier crevettes, coquilles St Jacques et ananas et j'avoue avoir aimé cette association... Ingrédients pour 4 brochettes 12 coquilles St Jacques 12 belles crevettes 1 ananas frais huile d'olive un peu de sésame...

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Tags: crevettes, sésame, plat raffiné, blog nicole passions, cardamone, photo culinaire, coquille st Jacques, patate douce, ananas frais, curcuma

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13 septembre 2010

Brochettes de coquilles St Jacques au sésame et sa fondue de poireaux

Temps de cuisson: 25 mn pour les poireaux 7 à 8 mn pour les brochettes Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de poireaux 25 cl de crème fraîche 1/2 verre de vin blanc 1 noix de beurre 24 coquilles St Jacques avec le corail 1 c à café rase de sésame sel,...

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Tags: sésame, plat raffiné, blog nicole passions, huile olive, photo culinaire, coquille st Jacques, poireau

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28 juillet 2010

Mon veau au chorizo

Veau au chorizo Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau très fines200 gr de tome de Savoie Salsa olives aux poivrons 10 tranches de chorizo coupées fines2 verres de vin blanc sec Déposez sur chaque tranche de viande une tranche de chorizo et...

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Tags: nicole passions, blog passion, plat raffiné, veau, photo culinaire, chorizo, piccata, recette viande, tome de savoie

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12 mai 2010

Les asperges et leur cortège........

Pour 6 personnes 1 botte d' asperges vertes cuites à la vapeur Des copeaux de parmesan Quelques tranches de pancetta grillées une vinaigrette au jus d'orange quelques quartiers d'agrumes pour la présentation Déguster tiède Pour la vinaigrette à l'orange...

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Tags: blog passion, plat raffiné, entrée, parmesan, blog nicole passions, photo culinaire, vinaigrette orange, asperge

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23 avril 2010

Quelques crevettes sur lit de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes 3 poireaux 20 crevettes 15 cl de crème allégée un demi verre de Noilly Prat ou autre vin doux blanc sel poivre muscade une pointe de safran( facultatif) 1 c à café d'huile d'olive 2 c à café de gelée de piment doux Lavez et...

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Tags: crème, crevettes, plat raffiné, blog nicole passions, riz, photo culinaire, gelée poivron, recette foundue poireaux, safran, vin noilly

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19 février 2010

Le chou cuisiné différemment...

1 chou chinois1 demie c à café de currybouillon de volaillegingembre frais150 gr de raisins secssel poivre beurre Émincez le chouFaites le blanchir 3 mn dans de l'eau chaudeÉgouttez leLe faire revenir avec un peu de beurreAjoutez le curryMouillez avec...

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Tags: blog passion, plat raffiné, recette, curry, nic, photo culinaire, chou, gigembre, raisin sec

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4 février 2010

Blancs de dinde exotiquement parlant.....

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de dinde150 ml de lait de coco1 bocal d'ananas au naturel avec son jus2 oignons blancs1 quinzaine de pistache mondées ou noix de cajou non salées1 c à soupe de curryhuile olivesel poivre Emincez les oignons finement...

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Tags: pistache, nicole passions, blog passion, plat raffiné, ananas, curry, recttes, lait de coco, photo culinaire, cajou, dinde

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21 janvier 2010

Une autre manière d'apprécier les courgettes....

Pour 4 personnes 3 courgettes moyennes 1 Boursin aux fines herbesgruyère râpéhuile d'olivesel, poivre Faire revenir les courgettes lavées et coupées en rondelles dans un peu d'huile d'olive.Salez et poivrez. Lorsqu'elle sont cuites les répartir dans 4...

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Tags: fromage blanc, courgettes, gruyère, nicole passions, blog passion, plat raffiné, recette, gratin, photo culinaire, boursin

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