Coucou tout le monde,

Une nouvelle semaine commence et une nouvelle idée recette à déguster pour notre été.

Vous savez que j'aime les mariages "sucrés salés" et aujourd'hui, la pêche sera à l'honneur dans ce plat de crevettes.

Promis, régal assuré et plat original de surcroit.

Qui veut tester?

Je vous fais avant tout, vous faire  saliver si vous le permettez...et voyager...

J'ai dressé dans les assiettes BECQUET

 Préparation: 30 minutes    Cuisson: 20 minutes + cuisson du riz

Les ingrédients pour 4 personnes :

500 g de crevettes roses cuites
200 g de riz basmati ou thaï
1 oignon
1gousse d'ail
2 cm de racine de gingembre
2 c à s d'huile de coco
20 cl de lait de coco
10 cl de crème légère
1 c à c de curry
1 bouquet de coriandre
1 citron vert

3 pêches blanches ou jaunes pas trop mures.

1 noix de beurre

Faire cuire le riz en suivant l'indication du paquet. Réservez au chaud.

Dans une sauteuse, faites revenir les pêches coupées en tranches avec une noix de beurre. Salez, poivrez et réservez.
Dans une grande poêle faites revenir l'oignon  épluché et haché dans l'huile de coco pendant 2 minutes

Ajoutez l'ail haché et dégermé, le gingembre pelé et râpé ainsi que le curry. Faites cuire 2 minutes en remuant constamment.
Salez et poivrez. Cuisez 3 minutes à feu vif.
Délayez la crème et le lait de coco avec le jus de citrpn vert.

Dans la poêle rajouter les crevettes et la moitié de la coriandre ciselée et le mélange crème et lait de coco citron.

Poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant.
Servez le tout très chaud!

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