Coucou tout le monde,
Je vous ai déjà présenté ce gâteau sur mon blog mais, pas avec un pochoir illustrant la croix de Lorraine.
Il est à tomber et peut se décliner, avec un peu d'imagination, de diverses façons, suivant votre inspiration et votre gourmandise.
Lisez cet article jusqu'au bout pour voir ma seconde proposition.
Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes
ingrédients:
140 gr de blancs d’œufs soit 4 blancs
140 gr de sucre en poudre
90 gr de farine (pour ma part, j'ai mis moitié farine et moitié fécule)
30 gr de poudre d’amandes
85 gr de beurre fondu
sucre glace pour la décoration
Faites fondre le beurre et le laissez refroidir
Beurrez un moule à manqué de 18 cm de diamètre.
Recouvrez le fond du moule et les parois de sucre en poudre pour obtenir une belle croûte au gâteau.
Entreposez le moule au réfrigérateur. au réfrigérateur
Faites fondre le beurre.
Montez les blancs en neige bien ferme.
Une fois les blancs bien montés ajoutez la moitié du sucre pour bien serrer les blancs.
Mélangez le reste de sucre avec les amandes en poudre et la farine que vous tamiserez.
Incorporez délicatement aux blancs en neige, à l'aide d'une maryse en soulevant la masse de bas en haut
Ajoutez le beurre fondu tiédi et mélanger délicatement.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans le moule.
Faites cuire 25 mn à 180 °
Au milieu du temps de cuisson, recouvrez le gâteau d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’il dore trop
Démoulez et laissez refroidir.
Saupoudrez du sucre glace avec un pochoir. Pour moi, la croix de Lorraine.
Ce gâteau est extra!
NB: Prenez un petit moule car il ne gonfle pas à la cuisson ou doublez les proportions.
2ème version au carmel beurre salé et chantilly vanille
Pour ce gâteau j'ai juste fait fondre un peu de caramel au beurre salé et j'ai tapissé finement, la surface du gâteau.
Ensuite, j'ai ensuite réalisé une chantilly avec très peu de sucre et des graines de vanille VANISAVEURS
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NICOLE10
Garniture:
1 gousse de vanille VANISAVEURS
20 cl de crème fleurette entière
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à soupe de caramel au beurre salé tartinable
Montez la crème en chantilly avec le sucre et les graines de vanille prélevées dans une gousse en la coupant en 2 dans les sens de la longueur.
Faites fondre le caramel au beurre salé et tapissez le gâteau d'une fine couche de cette préparation.
Une petite part?
Très bon dimanche!
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Je te souhaite une douce fin de week-end ma Nicole ainsi qu'une belle semaine à venir.
Je t'embrasse très fort.
Bernadette.