Coucou tout le monde!
En avant pour le cortège de veloutés.
De la simplicité à l'excellence, ils ne cesseront de nous étonner en toutes saisons.
Aujourd'hui, une idée aussi simple que festive....Je vous laisse juger et vous recommande cette recette facile et pleine d'originalité.
J'ai utilisé mon blender CECOTEC pour un velouté parfait
Mixer Power Black Titanium 2000 Pro CECOTEC.
Je remercie Alba pour sa confiance et son professionnalisme.
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Préparation: 20 mn Cuisson: 25 mn
Ingrédients pour 4 personnes
1 potimarron pas trop gros
1 morceau de racine de gingembre frais
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
1 oignon
15 cl de crème fleurette entière
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
sel, poivre
1 petite boîte de foie gras de canard mi-cuit
Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive. Mettez l'oignon émincé dans l'huile chaude.
Découpez le potiron en gros cubes. Le déposer sur les oignons
Remuez pendant quelques minutes
Ajoutez le gingembre épluché et râpé finement
Émiettez le cube de volaille sur les ingrédients .Recouvrir à hauteur d'eau.
Baissez le feu.
Laissez cuire 15 mn et mixez finement dans un blender.
Ajoutez le lait de coco et faire chauffez encore 3 minutes.
Salez et poivrez modérément si besoin.
Pendant ce temps préparez la chantilly au parmesan
Montez la crème en chantilly avec un batteur électrique. Veillez à ce que le crème soit très froide.
Lorsqu'elle foisonne bien ajoutez le parmesan râpé finement. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Coupez en petits cubes votre foie gras.
Vous pouvez accompagner ce velouté avec des tuiles de parmesan aux amandes. La recette CLIC
Montage de la verrine
Déposez dans le contenant de votre choix, le velouté très chaud.
Déposez une quenelle de chantilly bien ferme sur le dessus ainsi que les cubes de foie gras.
Posez la tuile de parmesan aux amandes sur la crème chantilly. Ajoutez quelques pluches de persil ou coriandre.
Servez aussitôt!
Très belle journée à vous qui passez me voir!
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