Quel bonheur de sublimer la caissette d'avocats du Pérou Hass, reçue récemment, via mon blog.

Nous adorons les avocats à la maison et je dois dire que ceux là furent spécialement appréciés car, leur qualité était vraiment, de très belle facture.

Bien dodus, charnus à souhait et savoureux autant au naturel que travaillés en recettes plus élaborées.

Bref, vous l'avez compris, un régal!

 Préparation: 25 minutes   

Ingrédients pour 2 personnes

1 yaourt brassé

1 avocat du Pérou Hass

1 citron

10 cl d'eau

1/2 cube de volaille dégraissé

sel, poivre, piment d'espelette

4 tranches de saucisson bellota en fines tranches

2 physalis

2 cuillères à soupe de parmesan

2 cuillères à café d'amandes effilées

Pelez et dénoyautez l'avocat.

Coupez le en morceaux.

Ajoutez le jus d'un citron.

Mettez le le robot ou blender et mixez le finement.

Ajoutez 10 cl d'eau dans laquelle vous aurez fait fondre le demi cube de volaille.

Mixez à nouveau.

Salez, poivrez et ajoutez le piment d'espelette.

Une fois le mélange refroidi, ajoutez le yaourt.

Réservez au frais.

Au moment de servir, ajoutez le saucisson coupé en lanières, une tuile de parmesan et un physalis.

Pour réaliser ces tuiles, râper du parmesan et faire des petits tas sur une plaque de cuisson beurrée au préalable.

Préchauffez votre four à 180°.

Écrasez avec le dos de la cuillère le parmesan et parsemez d'amandes effilées.

Restez à côté de votre four pour surveiller la cuisson, car ça se fait très vite. Dès que les bords des tuiles se colorent, sortir du four.

Cela prend à peine 2 minutes mais cela dépend des fours.

Détachez délicatement chaque tuile et les mettre sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme ou pas...

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HASS pour les avocats du Pérou

I LOVE PATANEGRA pour le saucisson Bellota en rondelles

Belle journée