Coucou tout le monde,
Allez! Une petite mousse au chocolat corsée d'une mousse citron trop bonne, ça vous tente.
Un mariage qui fonctionne à merveille, surtout si on y ajoute des framboises pour unir le tout.
Ça vous inspire? Suis certaine que ça parle à vos papilles gourmandes....
Tout ça pour dire que voilà mon dessert pour une petite invitation récente.
Pour cette recette, j'ai utilisé, un pot de lemon curd de mon partenaire:
Préparation 35 minutes Réfrigérateur: Faire la veille
Pour 5 à 6 personnes suivant les contenants utilisés
Pour la mousse au chocolat
150 gr de chocolat noir
50 gr de chocolat au lait
10 cl de crème liquide
5 oeufs
sel
Pour la mousse au citron
20 cl de crème fleurette entiere
1 pot de lemon curd au pays du citron ou lemon curd fait maison (120 gr=
1 cuillère à café de sucre fin
framboises
Pour la déco
1 barquette de framboises
physalis
meringues
Commencez à préparer la mousse au chocolat.
Dans une casserole faites bouillir la crème. Retirez la casserole du feu.
Ajoutez les chocolats cassés en petits morceaux.
Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Il faut que tout le chocolat soit fondu. Réservez.
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes dans 2 bols de préparation.
Battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser.
Ajoutez les au chocolat en mélangeant bien avec une maryse.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez les blancs au chocolat. Tout d’abord une grosse cuillère que vous ajoutez sans précaution pour assouplir le mélange.
Ensuite ajoutez en 3 fois les blancs et cette fois ci, attention de ne pas les casser.
Soulevez bien la masse et incorporez tous les blancs délicatement au chocolat..
Déposez la mousse au chocolat terminée, dans les verrines de votre choix. Remplissez les un peu plus que moitié.
Découpez 3 ou 4 framboises fraiches en moitié et déposez au dessus de chaque verrine.
Émiettez un peu de meringue sur les framboises.
Réservez au frais.
Pendant ce temps, préparez la mousse au citron.
Mélangez le lemon curd avec 2 cuillères à soupe de crème pour l'assouplir.
Ajoutez ensuite le reste de la crème et le sucre et au batteur électrique montez le mélange en chantilly.
Mettez la mousse obtenue dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Répartissez la mousse citron sur la mousse au chocolat. Posez une framboise sur la préparation et ajoutez encore un peu de meringue émiettées. J'ai également émincè une truffe de chocolat que j'ai réparti sur le chocolat.
Décorez avec un physalis et un petit biscuit de Noël.
Voilà!
Qui veut plonger sa cuillère?
Bon jeudi!
Prenez soin de vous.
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