Coucou tout le monde,

Chaque région a ses spécialités et du côté de Nantes, le gâteau nantais fait fureur et moi, j'en suis particulièrement gourmande.

En octobre, j'en ai testé puisque j'ai passé quelques jours en Pays de Loire.

Ce we, j'en avais un peu la nostalgie et j'ai décidé d'inaugurer cette pâtisserie dans ma cuisine.

Je peux vous assurer qu'il n'a pas fait long-feu du tout..... c'est tout dire!

 Si vous désirez la recette, elle est énoncée juste après les photos.

Préparation; 20 minutes  Cuisson; 40 minutes

Pour un gâteau de 22 cm

Pour le gâteau

125 gr de beurre demi-sel ramolli

150 gr de sucre en poudre

100 gr de poudre d'amandes

3 œufs

40 gr de farine

30 ml de rhum brun

Pour le glaçage

60 gr de sucre glace

15 gr de rhum blanc ou eau minérale ou autre parfum

Préchauffez votre four à 180°.

Graissez votre moule et farinez le. Essayez de prendre un moule de 22 cm qui est idéal pour cette pâtisserie nantaise.

Fouettez le beurre demi-sel ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Cela prend environ 10 minutes avec un fouet en main.

Ajoutez la poudre d'amandes au mélange beurre/sucre.

Battez au fouet à main les œufs dans un bol de préparation juste pour casser les blancs.

Tamisez la farine et incorporez la au mélange à l'aide d'une maryse.

Ajoutez le rhum ou autre parfum de votre choix.

Préchauffez le four à 180°.

Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre beurré et fariné.

Laissez cuire 25 minutes à 180° puis descendez la température à 160° les 15 minutes restantes.

Vérifiez que le gâteau est cuit en le piquant au centre.

A la sortie du four, démoulez délicatement le gâteau et laissez refroidir sur une grille à température ambiante..

 Préparez le glaçage pendant que le gâteau refroidi complètement.

Pour ce faire, mélangez le sucre glace avec le rhum que vous versez peu à peu. Il faut que le glaçage ait une consistance pas trop liquide.

Coulez le glaçage sur le gâteau et lissez à la spatule.

Conservez le gâteau nantais à température ambiante.

Ce gâteau je l'adore car il est très moelleux et bien parfumé!

Une petite part?

 

Prenez soin de vous et des autres....

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