Coucou tout le monde,

 

J'espère que ce début de semaine se passe bien pour vous.

Je vous propose mon dessert du we, une recette que j'ai trouvée  ICI et qui correspond à un royal chocolat facile.

Un peu de préparation, mais vraiment accessible à tous et vraiment délicieux.

Je l'ai fait au chocolat lait, mais j'ai trouvé ce dessert un peu sucré à mon goût et je vous conseille donc de prendre plutôt, un chocolat noir, pas trop fort en chocolat.

Pour le reste, quel bonheur de terminer un repas en légèreté!

A l’occasion de la fête des papas, lancez vous pour lui faire plaisir...Il en redemandera!!!!

 

Place aux photos pour vous faire saliver puis, tout naturellement, la recette.

Bonne dégustation avec vos pupilles pour commencer.

 

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  Préparation: 60 minutes  Cuisson: 10 minutes

 

Ingrédients pour 8 personnes

 

Biscuit amandes

60 gr de poudre d'amandes

20 gr de maïzena

3 blancs d’œufs

125 gr de sucre

 

Praliné croustillant

20 crêpes dentelle

150 de chocolat pralinnoise Nestlé

 

Mousse chocolat

200 gr de chocolat noir ou lait

75 gr de sucre

3 jaunes d'oeufs

30 cl de crème liquide entière

2 cuillères à soupe d'eau

 

Commencez par réaliser le biscuit.

Clarifiez les œufs. Gardez les jaunes pour la mousse au chocolat. Pour le biscuit on utilise que les blancs.

Fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajoutez peu à peu la moitié du sucre.

Lorsqu'ils deviennent fermes, ajoutez d'un coup le reste du sucre et fouettez encore 30 secondes pour qu’ils deviennent lisses et brillants.

Dans un bol déposez la farine et la poudre d'amandes préalablement tamisées.

Ajoutez les blancs progressivement en soulevant la masse avec la spatule pour ne pas casser les blancs montés.

 

Préchauffez votre four à 200°.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez une couche de pâte un peu plus grande que votre cercle à pâtisserie qui servira de moule. Égalisez la pâte.

Enfournez pour 10 minutes

 

Réservez une fois cuit.

Pendant que le gâteau refroidi, préparez le croquant praliné.

Faites fondre la pralinoise au micro-ondes.

Émiettez finement les crêpes dentelles.

Mélangez le chocolat aux crêpes.

Découpez votre gâteau à la grandeur de votre cercle à pâtisser de 20 ou 22 cm.

Déposez le gâteau au fond du cercle et commencez le montage en déposant la couche pralinée. Mettez au frais jusqu'à ce que le mélange durcisse.

 

Préparez enfin la mousse au chocolat.

Dans une casserole, faites un sirop avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Portez à ébullition et laissez épaissir pendant 2 minutes.

Fouettez les jaunes d’œufs dans un bol d préparation et versez peu à peu en filet le sirop de sucre.

Vous allez obtenir un mélange mousseux et clair.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs et laissez tiédir à température ambiante.

Montez la crème en chantilly ferme et ajoutez délicatement au mélange chocolaté avec une spatule en soulevant la masse.

Versez la mousse au chocolat obtenue dans le cercle sur le gâteau. Lissez.

Mettez au réfrigérateur au moins 6 heures avant de démouler.

Je l'ai fait la veille et c'est encore mieux.

Décorez selon vos idées.

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Bon lundi à vous qui passez me voir.

 

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