Coucou tout le monde,
On y est!
C'est la Chandeleur et les crêpes vont sauter dans les cuisines.
La date de la Chandeleur:
Comme chaque année, la fête des crêpes a lieu le 2 févrie.
Une date fixe dans le calendrier qui correspond au délai de 40 jours après Noël. Le terme de Chandeleur vient de « fête des chandelles », une fête païenne, très répandue à l'époque des Romains, célébrée en l'honneur du Dieu Pan, et consistait à déambuler dans les rues avec des flambeaux ou des chandelles. Christianisée par le Pape Gélase 1er au V ème siècle, cette fête symbolise alors la présentation de Jésus au temple, quarante jours après sa naissance (Noël), ainsi que la Purification de la Vierge. Les croyants procèdent alors à des processions à l'aide de cierges bénis. (source Elle A Table)
Comme vous le verrez au fil de ce post, mes crêpes sont doublement gourmandes.
Une crêpe pleine tapissée de bonne pâte à tartiner recouverte d'une crêpe ajourée ou "dentelle" pour être original(e).
Je vous explique comment faire dans la recette ci-dessous.
Cette pâte est inratable et facile de retenir les proportions pour la recette de base; 4, 3, 2, 1
C'est mémo technique;
4 verres de flait
3 oeufs
2 verres de farine
1 pincée de sel
Version coeur....
Version ronde....
Recettes d'autres crêpes sur mon blog: CLIC
Pour une vingtaine de crêpes
4 verres de lait
3 oeufs
2 verres de farine tamisée
1 pincée de sel
2 cuillères à café de limoncello ( pour moi Au pays du citron)
Pour la garniture:
pâte à tartiner au chocolat (pour moi, pâte à tartiner au pays du citron trop bonne)
sucre glace
Dans un bol de préparation, mettez la farine et le sel. Mélangez.
Faites un creux au milieu de la farine.
Incorporez les oeufs un à un.
Ajoutez le lait, le limoncello et délayez bien tous les ingrédients.
Laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante.
Faites sauter vos crêpes dans une poêle huilée.
Pour faire la dentelle mettez la pâte dans une fiole avec un embout fin.
Vous pouvez bien sûr varier cette recette à l'infini avec des colorant des parfums etc.....
Posez une crêpe pleine, tartinez la de pâte à tartiner au chocolat et posez une crêpe dentelle dessus que vous aurez saupoudrée de sucre glace..
Le tour est joué!
Dessinez des volutes dans la poêle légèrement huilée et très chaude.
Saupoudrez les crêpes refroidies avec du sucre glace.
Bon mardi de la Chandeleur!
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