Coucou tout le monde,

 J'espère que vous êtes en forme.

Me voilà de retour mais toujours très difficile pour moi de rester trop longtemps sur mon écran car, mes yeux sont encore très sensibles.

Par contre pas de soucis en ce qui concerne ma cuisine et mon appareil photo, aucunes contre-indications et heureusement.

Je vais donc poster à nouveau de jolies recettes et des tables dressées pour accueillir le printemps.

Cependant, je ne ferai, pour le moment, plus de réponses aux commentaires sauf si une question m'était posée.

Je vais aussi limiter  les visites chez les blogs des copinettes en attendant que ma vue retrouve un certain confort. On ne rigole pas avec les yeux...c'est trop précieux! Je répète les propos de mon ophtalmo...

Pardonnez moi mais, je n'ai pas le choix......espérons que ce ne sera que momentané.

Merci pour votre compréhension.

 

J'ai eu envie de tester une recette de génoise dans mon OMNICUISEUR VITALITE en prévision des jolis gâteaux printaniers comme le "fraisier", pour ne citer que lui.

Ce mode de cuisson lui convient parfaitement .

J'ai volontairement marbré ce gâteau destiné à être consommé ainsi pour le we.

Cuisson parfaite à la douce vapeur!!!!

Décidémment, ce four est une merveille.

Pour en savoir plus sur cette façon de cuisiner CLIC

Ceci étant dit, je vous explique également, comment réaliser cette recette dans votre four traditionnel.

 

IMG_4179

 
 IMG_4132

 

IMG_4155

IMG_4172

 

IMG_4191

IMG_4193

 Préparation: 30 minutes   Cuisso: 50 minutes à l'Omnicuiseur 20 minutes au four traditionnel

 

Mon moule étant petit j'ai divisé en 2 les quantités.


Ingrédients pour environ 10 personnes:

 Pour un moule à manqué de 22 cm

 

250 gr de farine

200 gr de sucre

5 oeufs

120 cl de lait

1 cuillère à soupe  rase   de cacao non sucré type Van Houten

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'arôme orange amère Vahiné

8 gr de levure chimique

 

Clarifiez les oeufs. Mettez les blancs dans un bol de préparation et les jaunes dans un autres.

Mettez le sel dans les blancs.

Montez les blancs en neige avec les 3/4 du sucre. Réservez le reste pour les jaunes.

Montez les blancs en neige. Incorporez en 3 fois le sucre, à partir du moment où la préparation est bien mousseuse.

Il faut que les blancs soient bien fermes. Arrêtez de battre et réservez.

Dans le bol de préparation contenant les jaunes, ajoutez le sucre et le lait.

Battez au mixer jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Incorporez la farine et la levure tamisées.

Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Incorporez les blancs en neige. Commencez par une cuillère à soupe que vous ajoutez sans précautions pour délier la pâte.

Puis ajouter le reste des blancs délicatement avec une maryse en soulevant la pâte.

Séparez la pâte en 2.

Dans l'une partie, ajoutez le cacao.

Dans l'autre partie ajoutez l'arôme d'orange.

Déposez les pâtes dans un moule beurré s'il n'est pas en silicone.

Alternez les 2 pâtes dans le moule et dessinez des volutes avec un pic pour créer les marbrures.

Préchauffez votre four traditionnel à 180°

Enfournez à four chaud pendant 20 minutes.

Vérifiez que le biscuit est bien cuit en enfonçant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Cuisson à l'OMNICUISEUR 6000

 

IMG_4070-001

 

IMG_4074-001

   IMG_4111

  

Dans le fond de la grande cocotte, déposez 15 cuillères à soupe d'eau.

Posez la grande grille en position basse au fond de la cocotte.

Déposez le moule rempli de pâte, sur la grille.

 

Temps de cuisson: 50 minutes

 Haut: Maximum pendant 15 minutes puis minimum

 Bas: Maximum pendant 10 minutes puis minimum

 Inversion de la cocotte au bout de 30 minutes de cuisson

   

IMG_4115

 

  IMG_4187

IMG_4202

  

IMG_4199

 

Merci à KRASILNIKOFF pour sa jolie vaisselle.

 Belle journée à vous qui passez me voir.

chat