Coucou, 

C'est toujours la pleine saison des asperges et on en profite un maximum et à toutes les sauces.

Aujourd'hui, un petit velouté à déguster chaud ou froid selon la météo et votre humeur du jour.

Les températures chutent et servi chaud, ce velouté saura vous réconforter.

Un régal d'une grande simplicité!

Se fait aussi avec des asperges blanches même si, ici, j'ai préféré cuisiner les vertes.

 Ingrédients pour 4 à 6 personnes

800 gr d'asperges vertes

1 échalote

1 cube de volaille dégraissé

20 cl de crème liquide légère

1 cuillère à café d'huile d'olive.

650 ml d'eau

Epluchez l'échalote et émincez la.

Faites la suer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Lavez les asperges dans de l'eau avec un peu de vinaigre blanc.

Enlevez les pieds durs des asperges et coupez les en tronçons assez gros.

Ajoutez l'eau et le cube de volaille. Faites bouillir l'eau

Couvrez la casserole et faites cuire 20 minutes.

Au bout de ce temps ajoutez la crème et mixez finement le velouté.

Versez dans les contenants et dégustez chaud ou froid.