On continue avec nos petits veloutés tellement réconfortants......

Aujourd'hui, le potiron est à l'honneur avec une recette un tantinet festive.

Préparation: 20 mn   Cuisson: 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes

1 potiron pas trop gros

1 boite de lait de coco

1 morceau de racine de gingembre frais

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

1 oignon

huile d'olive

15 cl de crème fleurette entière

1 cuillère à soupe de noisettes en poudre

Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive. Mettre l'oignon émincé dans l'huile chaude.

Découpez le potiron en gros cubes. Le déposer sur les oignons

Remuez pendant quelques minutes

Ajoutez le gingembre épluché et râpé finement

Emiettez le cube de volaille sur les ingrédients .Recouvrir à hauteur d'eau.

Baissez le feu.

Laissez cuire 15 mn et mixez finement dans un blender.

Ajoutez le lait de coco et faire chauffer encore 3 minutes.

Pendant ce temps préparez la chantilly à la noisette.

Montez la crème en chantilly avec un batteur électrique. Veillez à ce que le crème soit très froide.

Ajoutez délicatement la poudre d'amandes à la chantilly.

Velouté_de_potiron

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