Coucou tout le monde,

J'espère que comme moi, vous respirez enfin beaucoup mieux.

Des orages un peu partout, avec plus ou moins d'intensité.

Avez vous des dégâts par chez vous?

Pour ma part, l'orage m'a réveillée vers 5 heures, avec un bruit effrayant...

Que je n'aime pas ça!!!!!

Mais les degrés perdus rendent, ce passage obligé, plus acceptable.

Vos jardins regorgent de bonnes courgettes et on m'en a offertes, très récemment.

J'ai eu envie de tester de petites crêpes, parfumées à la courgette, parmesan et menthe.

Un régal tout en simplicité.

 Nous les avons dégustées avec un peu de fromage blanc, dans lequel j'ai ciselé de la menthe de mon jardin.

Je profite de ce post pour vous souhaiter un bon we et un bon retour pour ceux qui terminent leurs vacances.

    Préparation:15 minutes  Pour dégorger les courgettes: 1 heure  Cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr de courgettes

1 échalote

1 bouquet de menthe

2 cuillères à café de parmesan

1 gros œuf

1 cuillère à soupe bombée de farine

1 cuillère à soupe de crème épaisse

sel, poivre, piment d'Espelette

huile pour la poêle

Commencez par laver les courgettes et râpez les pas trop finement, dans un saladier.

Ajoutez un pincée de gros sel et laissez dégorger pendant au moins une heure.

Une fois qu'elles ont bien rendu leur eau, égouttez au maximum.

Remettez dans le saladier bien essuyé.

Émincez l'échalote et ciselez finement la menthe. Comptez environ 10 belles feuilles.

Ajoutez aux courgettes tous les autres ingrédients de la recette et mélangez bien.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et procédez comme lorsque vous faites des crêpes sauf que là, on les fait petites et épaisses pour plus de goût.

Dégustez en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ou tout simplement ainsi avec une sauce de votre choix. Pour moi, fromage blanc à la menthe.

Un délice!!!!

Servez chaudes, tièdes ou froides....c'est vous qui voyez...

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