Coucou tout le monde,

Toujours un temps d'automne sur Nancy et le plaisir, de coup, de consommer des plats chauds et de saison.

Hier, au menu, c'était: tomates farcies. Je ne sais pas vous, mais moi j'adore ce plat simple et convivial.

Les tomates sont bonnes et leur chair est généreuse. Je les achète chez un petit paysan de mon secteur et on se régale vraiment.

Vous, avez vous un jardin rempli de bonnes tomates?

 Préparation: 35 minutes   Cuisson; 30 minutes

 Ingrédients pour 6 belles tomates

  6 tomates à farcir

2 gousses d'ail

Sel, poivre, muscade

450 gr de veau haché

1 cuillère à soupe de fromage blanc entier

30 gr de pain de mie

7 cl de lait

2 échalotes

1 œuf

Romarin

Persil

Basilic

6 cubes de mozzarella

Lavez séchez toutes les tomates.

Découpez les dans le sens de la longueur en formant un petit chapeau..

Évidez les tomates à l'aide d'une cuillère parisienne ou autre. Salez légèrement et retournez-les pour les laissez dégorger.

Mettez la chair prélevée dans une casserole avec 1 gousse d'ail épluchée et dégermée. Ajoutez sel, poivre et laissez frémir sur feu doux environ 20 minutes. Mixez et réservez pour accompagner le plat.

 Placez la viande dans un bol de préparation

Émiettez pain et faites tremper dans le lait.

Mélangez le pain à la viande.

Effeuillez basilic et persil. Hachez finement.

Pelez échalote et ail restant. Hachez finement. Ajoutez à la viande ainsi que l’œuf.

Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien la farce.

Salez et poivrez et mettez une pincée de noix de muscade râpée.

Préchauffez four 220°.

Remplissez les tomates et ajoutez en l’enfonçant, un cube de mozzarella. Piquez un peu de romarin. Fermez avec le couvercle.

 Enfournez pour 30 minutes

 J'ai accompagné ce plat avec du riz basmati

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