Coucou tout le monde,

J'espère que vous avez passé un bon we.

Le mien était festif et convivial.

Mes invités ont eu droit à cette recette de filet mignon farci à l'italienne.

Cette recette est déjà sur mon blog et cela faisait bien longtemps que ne je ne l'avais pas refaite. J'ai néanmoins changé quelques détails et notamment, plutôt que de barder avec du jambon, j'ai tenté des bardes de lard et, sincèrement, c'est encore meilleur.

Au cas où elle vous aurait échappée, voilà à nouveau la recette et je vous conseille vivement ce met, vraiment apprécié de tous.

  Préparation 10 minutes   Cuisson 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

1 filet mignon de veau ou de porc de 800 gr environ coupé en portefeuille par votre boucher

6 tranches lard

1 boule de mozzarella

basilic frais

10 petits pétales de tomates séchées confites

huile d'olive

miel

crème de vinaigre balsamique

Légumes de votre choix en accompagnement.

Coupez le filet mignon en portefeuille.

Salez et poivrez un peu la viande.

Déposez du basilic frais lavé.

Ajoutez de la mozzarella en rondelles.

Puis déposez des pétales de tomates.

Refermez votre rôti et bardez la avec les tranches de lard

Badigeonner avec un peu d'huile à l'aide d'un pinceau.

Préchauffez votre four à 180°.

 Faites cuire la viande pendant 25 à 30 minutes.

Une fois la cuisson terminée, gardez la viande au chaud et faites la sauce avec les sucs de cuisson récupérés et rajoutez le miel et la crème de vinaigre balsamique. Bien remuez. Ajustez si besoin en assaisonnement.

Servez avec les légumes de votre choix.

Cela vous tente?

Bon lundi à toutes et tous!

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