Coucou tout le monde,

 

C'est l'été et on a besoin de plats frais pour nous hydrater tout en nous régalant.

Je suis toujours à la recherche de mariages insolites mais qui fonctionnent à merveille.

Je vous conseille vivement cette recette du jour qui, je pense , régalera vos tablées sans que pour vous, les repas ne deviennent une prise de tête.

Alors, je ne vous fais pas trop attendre en vous révélant de suite cette association de saveurs: tomates et fraises, ça vous tente?

Soit en grandes verrines pour une entrée haute en couleurs, soit en mini verrines pour un apéro teinté d'originalité.

Je vous mets les ingrédients pour des contenants normaux, réduisez pour les mise en bouches apéritives.

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Préparation: 20 minutes   Cuisson: quelques minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes

200 gr de feta

500 gr de tomates + une

250 gr de fraises + quelques unes pour la déco

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 gousse d'ail

1 pincée de piment d’Espelette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive de belle qualité

10 feuilles de basilic

2 cuillères à café de crème de vinaigre balsamique

Pour la déco: tomates cerise, fraises, basilic

 

Commencez par ébouillanter les tomates en faisant une croix sur le dessus avec un couteau.  Cette opération vous permettra d'enlever facilement la peau.

Pelez les tomates et épépinez les.

Rincez les fraises et coupez les en 2.

Rincez et ciselez le basilic.

Mixez les 2/3 des tomates avec les fraises.

Ajoutez huile vinaigre, l'ail pelé dégermé, le basilic, sel et poivre. Bien mélanger.

Réservez au frais.

Coupez les tomates restantes en dés et répartissez dans les contenants de votre choix.

Puis versez le velouté sur les tomates et parsemez de feta, de basilic.

Servez immédiatement.

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