Coucou tout le monde,

J'ai encore reçu un colis de fête cette semaine et je remercie chaleureusement MOWI pour cet envoi qui m'a largement inspiré.

Dans le pack envoyé en Chronofresh, l y avait:

- 1 paquet de 2 pavés de Saumon MOWI Traiteur (thym, citron ou épices thai

- 1 paquet de 4 tranches de Saumon Fumé MOWI

- 1 joli tablier MOWI

- 1 Tote bag MOWI

- 1 lettre de campagne

1 fiche informative

 Merci aussi à THE INSIDERS FRANCE

 Une fois de plus, j'ai tenté de créer la magie avec ces boules que j’affectionnent particulièrement et qui font briller les yeux de toute une tablée.

Voilà donc ma boulé féérique 2021 nommée MOWI.

En entrée ou en amuse-bouche avec de petits formats de boules....

Aujourd'hui je vais réfléchir à une recette avec les pavés de saumon reçus......à suivre!

 Prépartion: 30 minutes   Cuisson: 45 minutes

 Ingrédients pour 3 boules de 10 cm

Vous pouvez les faire dans de plus petits formats. A vous de jouer!

Panna cotta parmesan

 25 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine de 2 gr

30 gr de parmesan

poivre

Garniture

1/4 d'une grosse mangue de belle qualité (prenez celles qui arrivent par avion)

1/2 petit avocat  avocat

1  grande tranche de saumon fumé MOWI

1 cuillère à café de citron

1/2  cuillère à café de vinaigre balsamique blanc

1 filet d'huile d'olive

sel, poivre

Perles au jus de citron AU PAYS DU CITRON

Pour la chantilly de recouvrement

15 cl de crème fleurette

1 cuillère et demi à café de jus de citron vert

sel, poivre

Commencez par préparer la panna cotta.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites bouillir la crème avec le parmesan.

Retirez du feu et ajoutez la gélatine bien essorée entre vos doigts.

Faire fondre complètement dans la crème chaude.

Salez modérément car le parmesan est déjà salé et poivrez d'un tour de moulin.

Versez dans les contenants de votre choix.

Épluchez la mangue et coupez la en tout petits cubes. Mettez dans un bol de préparation.

Épluchez l’avocat et faites de même. Aspergez l'avocat avec un peu de citron pour éviter son oxydation. Ajoutez à la mangue.

Détaillez le saumon en très très fines lanières. Ajoutez à la mangue et avocat. Incorporez le vinaigre et l'huile.

Salez modérément. poivrez.

Bien remuer le tout.

Montez la crème en chantilly ferme avec le jus du citron vert pressé . Salez et poivrez.

Procédez au montage des boules magiques et gastronomiques!

Posez le mélange saumoné sur la panna cotta ferme et froide.

Déposez la chantilly avec une poche à douille.

Posez une lanière de saumon plié en fleur sur le milieu de la chantilly salée.

 Décorez avec ce que vous voulez et bluffez vos invités qui rêveront au travers de leur bulle gourmande.

Mes petits sapins ne sont pas comestibles.

Cela vous inspire?

Je vous souhaite une belle journée!

Prenez soin de vous et laissez vous inspirer par mes recettes...

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