Coucou tout le monde,
J'ai encore reçu un colis de fête cette semaine et je remercie chaleureusement MOWI pour cet envoi qui m'a largement inspiré.
Dans le pack envoyé en Chronofresh, l y avait:
- 1 paquet de 2 pavés de Saumon MOWI Traiteur (thym, citron ou épices thai
- 1 paquet de 4 tranches de Saumon Fumé MOWI
- 1 joli tablier MOWI
- 1 Tote bag MOWI
- 1 lettre de campagne
1 fiche informative
Merci aussi à THE INSIDERS FRANCE
Goûtez l’excellence…
"Pourquoi ces saumons sont si exceptionnels?
Parce que nous les élevons avec soin et les préparons avec attention. Du temps, de l’espace, de l’attention et du respect, tels sont les maîtres mots de l’engagement MOWI envers nos saumons.
Chacun de nos saumons reçoit la plus grande attention, dans le respect de son environnement et de la planète. Parce que tout commence par le bien-être de nos saumons, nous pouvons vous offrir un produit durable et d’exception ! D’une fraîcheur extrême et particulièrement riche en oméga 3, en protéines et en vitamines B12 et D3, le saumon MOWI dispose de nombreuses vertus pour notre santé.
MOWI s’adresse à tous ceux qui recherchent une qualité particulière, inégalée et une expérience gustative unique. Il est un véritable régal pour les papilles des petits et des grands.
Le saumon MOWI s’invite à votre table grâce à des découpes idéales pour réaliser des recettes inédites et délicieuses".
Une fois de plus, j'ai tenté de créer la magie avec ces boules que j’affectionnent particulièrement et qui font briller les yeux de toute une tablée.
Voilà donc ma boulé féérique 2021 nommée MOWI.
En entrée ou en amuse-bouche avec de petits formats de boules....
Aujourd'hui je vais réfléchir à une recette avec les pavés de saumon reçus......à suivre!
Prépartion: 30 minutes Cuisson: 45 minutes
Ingrédients pour 3 boules de 10 cm
Vous pouvez les faire dans de plus petits formats. A vous de jouer!
Panna cotta parmesan
25 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine de 2 gr
30 gr de parmesan
poivre
Garniture
1/4 d'une grosse mangue de belle qualité (prenez celles qui arrivent par avion)
1/2 petit avocat avocat
1 grande tranche de saumon fumé MOWI
1 cuillère à café de citron
1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre
Perles au jus de citron AU PAYS DU CITRON
Pour la chantilly de recouvrement
15 cl de crème fleurette
1 cuillère et demi à café de jus de citron vert
sel, poivre
Commencez par préparer la panna cotta.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites bouillir la crème avec le parmesan.
Retirez du feu et ajoutez la gélatine bien essorée entre vos doigts.
Faire fondre complètement dans la crème chaude.
Salez modérément car le parmesan est déjà salé et poivrez d'un tour de moulin.
Versez dans les contenants de votre choix.
Épluchez la mangue et coupez la en tout petits cubes. Mettez dans un bol de préparation.
Épluchez l’avocat et faites de même. Aspergez l'avocat avec un peu de citron pour éviter son oxydation. Ajoutez à la mangue.
Détaillez le saumon en très très fines lanières. Ajoutez à la mangue et avocat. Incorporez le vinaigre et l'huile.
Salez modérément. poivrez.
Bien remuer le tout.
Montez la crème en chantilly ferme avec le jus du citron vert pressé . Salez et poivrez.
Procédez au montage des boules magiques et gastronomiques!
Posez le mélange saumoné sur la panna cotta ferme et froide.
Déposez la chantilly avec une poche à douille.
Posez une lanière de saumon plié en fleur sur le milieu de la chantilly salée.
Décorez avec ce que vous voulez et bluffez vos invités qui rêveront au travers de leur bulle gourmande.
Mes petits sapins ne sont pas comestibles.
Cela vous inspire?
Je vous souhaite une belle journée!
Prenez soin de vous et laissez vous inspirer par mes recettes...
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Bonnes fêtes