Coucou tout le monde,

 

J'espère que vous allez bien et que votre mois d'aôut se passe au mieux.

Restez prudents mais, profitez de chaque instant si précieux....

 

Je vous propose une charlotte aux myrtilles qui a séduit ma petite tablée, la semaine passée.

Merci à Michel et Annie pour ces petites billes noires délicieuses, précieuses et tant convoitées.

Merci aussi à mon partenaire AU PAYS DU CITRON pour son délicieux lemon curd utilisé dans cette recette.

 

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J'ai utilisé mon petit moule charlotte tupperware pour cette recette

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

Pour la mousse aux myrtilles:

200 gr de myrtilles

60 gr de sucre

6 gr de gélatine en feuilles

300 gr de crème fleurette entière

 

Pour le montage:

1 paquet de biscuits à la cuillère

myrtilles pour la déco

meringues

1 pot de lemon curd AU PAYS DU CITRON

meringue

sirop de fruits rouges+ eau

Commencez à préparer la mousse.
Pour cela trempez la gélatine dans de l'eau froide.
Déposez les myrtilles dans une casserole avec le sucre.
Remuez et écrasez les fruits jusqu'à obtention d'une purée. Réservez hors du feu.
Essorez la gélatine entre vos doigts. Ajoutez la gélatine au coulis de fruits chaud. Veillez à ce que toute la gélatine soit bien fondue et remuez pour bien la répartir dans le mélange.
Une fois le coulis bien froid, montez la crème en chantilly bien ferme.
Ajoutez la chantilly aux myrtilles en 3 fois.
La première partie vous pouvez la mélanger aux fruits sans précautions. Pour les 2 autres quantités, ajoutez délicatement en soulevant la masse à l'aide d'une spatule pour conservez une mousse onctueuse. Réservez.
Faites tremper les biscuits dans le sirop de fruits rouges additionné d'eau. Ne pas trop les mouiller et juste la parie plate.
Déposez les biscuits sur le pourtour du moule et au fond.
Tapissez les biscuits de lemon curd et mettez au congélateur 20 minutes.

Remplissez ensuite le moule à charlotte avec la crème à ma myrtilles. en 2 fois. Mettez de la meringue écrasée entre chaque couches. Égalisez et fermez avec le couvercle.
Entreposez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Le mieux est de la faire la veille.
Décorez selon vos aspirations du jour.
Un peu de myrtilles fraîches seraient idéales pour rappeler le thème de ce dessert extra!
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Je vous souhaite une belle journée.

Prenez bien soin de vous et vous dis à très bientôt.

 

 

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