Coucou tout le monde,

J'espère que vous avez passé un bon we en famille pour célébrer la fête des mamans.

La météo nous a offert de jolis rayons de soleil et un ciel azur. Un beau cadeau pour des retrouvailles pleines de tendresse.

Samedi j'ai réalisé un petit velouté léger, plein de saveurs douces. Une petite invitation au voyage!

Sans plus tarder, place aux photos et à la recette.

 Préparation: 20 minutes   Cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

3 patates douces

1 oignon

225 cl de lait de coco

1/2 litre d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à café de curry en poudre

piment d’Espelette, sel

Huile d'olive (pour moi, Au pays du citron)

20 belles crevettes

Commencez par éplucher les patates douces et coupez les en morceaux.

Épluchez l’oignon et émincez le.

Dans une poêle faites revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive.

Lorsque les lamelles d'oignon deviennent transparentes, ajoutez le curry et les morceaux de patates douces.

Bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

Versez tous les ingrédients dans une grande casserole. Gardez la poêle sans la laver.

Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes émietté. Faites cuire à frémissements pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson de la patate douce.

Pendant ce temps, enlevez la carapace des crevettes

Faites les sauter dans la poêle pendant 5 minutes en remuant constamment.

Ajoutez le lait de coco et le piment d’Espelette.

Mixez le velouté et salez modérément.

Servez le velouté chaud en y ajoutant au dernier moment les crevettes chaudes.

 Un régal à n'en pas douter!!!!

Belle fin de journée à vous qui passez me voir.

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