Coucou tout le monde,
Le confinement nous fait vivre différemment et utiliser notre temps libre à diverses tâches
Outre mon travail pour continuer à blogguer, je range mes placards et prioritairement mes placards de nourriture, afin d'utiliser au mieux, tout ce que je peux, en sortant le moins possible.
Suis certaine de ne pas être la seule à avoir ces réflexes car c'est le moment où jamais de faire la chasse au gaspi.
C'est ainsi que j'ai retrouvé de la semoule fine et de suite j'ai eu le réflexe "pain oriental"
Connaissez vous ce pain délicieux?
De goût et de texture, à mi-chemin entre pain et brioche.
Préparation: 10 minutes Levée de la pâte: 2 fois 3/4 d'heure environ Cuisson: 20 minutes
Ingrédients pour un gros pain
300 gr de semoule extra fine
200 gr de farine
1 paquet et demi de levure sèche du boulanger
1/2 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel fin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 cl d'eau tièdie.
Pour dorer le pain
1 jaune d'oeuf
Quelques gouttes de lait
graines de votre choix
Déposez la farine et la semoule dans le bol de votre robot.
Faites un puits et ajoutez le sel, le sucre et l'huile d'olive.
Mélangez la levure dans 30 cl d'eau tiédie (attention pas chaude!)
Mélangez tous les ingrédients en ajoutant en 3 fois l'eau et la levure.
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi du bol.
Vous pouvez bien sûr pétrir longuement à la main.
Laissez la pâte lever dans un endroit assez chaud sans courants d'air en couvrant le bol d'un linge propre.
Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez là puis pétrissez à nouveau un peu à la main.
Séparez la pâte en 2 ou 4 boules.
Posez sur une plaque de cuisson et recouvrez à nouveau d'un linge.
Laissez la pâte lever à nouveau.
Une fois cette étape terminée, préchauffez votre four à 190°.
Faites des incisions dans le pain à l'aide d'un scarificateur.
Délayez le jaune d'oeuf avec quelques gouttes de lait et enduisez le dessus des pains.
Déposez des graines ou pas. Ici j'ai mis des graines de lin.
Enfournez pour 20 minutes.
Vous obtiendrez un pain non seulement délicieux mais aéré à souhait.
Ici on adore!!!!!!
Je l'ai laissé cuire 5 minutes de plus. Normalement le pain oriental doit rester un peu plus blanc mais, par goût, nous le préférons un peu coloré.....
Je vous souhaite une bonne journée.
Prenez soin de vous et merci de continuer à me suivre.
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