Coucou tout le monde,
J'espère que vous êtes en forme et que vous aimez le poisson.
Voilà un plat que j'ai innové pendant ma pause.
Je n'avais jamais cuisiné la banane plantain et j'ai eu envie de pallier à cette lacune culinaire.
Le gout n'a rien à voir avec la "banane fruit". Elle est plus riche en amidon et se consomme en accompagnement d'un plat.
J'ai opté pour une cuisson à basse température dans mon OMNICUISEUR pour conserver toutes les propriétés de mes ingrédients.
C'est une cuisine saine avec de beaux produits dont la daurade qui provient de mon partenaire GODAILLE.
Du poisson qui arrive du bateau dans votre assiette, c'est vraiment juste génial!
Préparation: 20 minutes Cuisson: 40 minutes à l'Omnicuiseur
Ingrédients pour 2 personnes
1 belle daurade
1 orange bio
2 bananes plantain à maturité
1 boite de lait de coco
sel, poivre
1 citron
persil plat
1 verre de vin blanc
CUISSON OMNICUISEUR VITALITE 6000
Temps de cuisson: 40 minutes
Haut: 25 minutes maximum puis minimum
Bas: 20 minutes maximum puis minimum.
Inversion de la cocotte au bout de 20 minutes
Lavez la daurade vidée et écaillée. Sèchez la avec du papier absorbant.
Coupez les bananes plantain en 4 avec leurs peaux ( encore mieux en 8). La prochaine fois je les couperai plus fines et essaierai de les éplucher avant.
Coupez une des oranges en fines lamelles. Pressez l'autre et réservez son jus.
Pressez le citron et réservez le jus.
Hachez 5 brins de persil plat.
Dans la cocotte de l'Omnicuiseur, déposez tous les ingrédients en mettant au fond de la cocotte les liquides.
Salez et poivrez.
Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 40 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco et délayez avec une cuillère.
Dégustez le plat bien chaud en retirant la peau des bananes.
C'est vraiment délicieux!
CUISSON AU FOUR TRADITIONNEL
Posez les rondelles d'oranges au fond d'un plat à four.
Posez la dorade dessus et arrosez avec le vin blanc et les jus d'agrumes.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 35 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le lait de coco.
Les bananes plantain je vous conseille de les éplucher et les couper en fines rondelles.
Ajoutez les au plat et retournez les toutes les 5 minutes.
Je vous souhaite une belle journée!
