J'adore les lentilles corail et depuis qu'on en vante les vertus, j'en mets encore plus souvent dans mes assiettes.
Un vrai trésor nutritionnel!
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Ce plat est bourré de protéines même si vous n'y voyez pas de viande ou de poisson...
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Préparation: 25 minutes Cuisson: 40 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
100 gr de lentilles corail
1 belle carotte
1/2 fenouil
1 endive
1 cuillère à soupe de miel
1 échalote
gingembre frais
2 cuillères à café d'huile d'olive
sel, poivre
curcuma
piment d'espelette
Pour les étoiles
1 tranche de truite fumée
1 pâte feuilletée
un peu de comté râpé
sésame
1 jaune d"oeuf
Rincez les lentilles.
Faites revenir l'échalote épluchée et coupée en fines lamelles, dans l'huile d'olive en veillant de ne pas la brûler.
Ajoutez les autres légumes coupés en lamelles.
Bien mélanger. Ajoutez les épices et le miel.
Râpez un peu de gingembre frais.
Faites cuire ces légumes environ 10 minutes en remuant constamment pour qu'ils n'attachent pas.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les lentilles et couvrez d'eau à hauteur de 1 cm au dessus des lentilles..
Bien mélanger encore.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes encore.
Surveillez régulièrement car, elles cuisent vite.
Pendant la cuisson du plat, faites des étoiles de truite fumée.
Pour cela, découpez des étoiles.
Garnissez une partie avec la truite fumée et le gruyère.
Refermez avec des étoiles et soudez les étoiles feuilletées avec un peu d'eau sur les bords.
Préchauffez le four à 180°.
Bien coller les 2 épaisseurs.
Badigeonnez avec un jaune d'oeuf.
Saupoudrez de sésame.
Faites cuire à 180° pendant 10 à 15 minutes suivant les fours.
Servez ces étoiles avec les légumes pour donner un petit air de fête à ce plat tout simple mais savoureux et diététique.
Vous pouvez faire des étoiles et les congeler cuites.
Il suffit de les réchauffer 10 minutes à four préchauffé à 180° et elles pourront faire l'objet d'un bel appéritif festif.
Vous pouvez aussi leurs donner une forme de bâtonnets.
PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE
AU PAYS DU CITRON pour l'huile d'olive parfumée au citron et le miel parfumé au citron.
KRITSEN pour la truite fumée
Belle journée!
