J'ai reçu, ce matin, mon panier de provisions "MOI CHEF" pour l'élaboration de la recette de Clément Leroy, grand chef de "La Table Du Connetable" à Chantilly.

Vous avez jusque demain minuit pour gagner ce même panier de chef:

CLIC pour participer

Ce qui est formidable dans ce concept c'est que vous recevez, à domicile, tous les ingrédients, au gramme près, pour réaliser une recette de chef.

On vous fournit la recette,  on vous conseille le vin en accord avec le plat.....etc.....

Voilà mon colis:

Sitôt reçu, je me suis mise aux fourneaux et j'ai réalisé ma recette avec quelques touches personnelles ici et là.

Ma présentation ne ressemble pas à celle du chef car, de ce côté là, j'ai ma personnalité propre et j'ai aimé dresser comme bon me semblait.

Un plat que nous avons aimé.

Un plat qui m'a permis de découvrir les scorsonères.......J'avoue n'avoir jamais entendu parler de ce "légume oublié" au goût subtil.

Goût et recettes au salsifis noir

Son goût plutôt sucré est pour le moins original.

Le goût du salsifis noir ou scorsonère ressemble étrangement à celui du panais de par sa douceur.

L’usage du salsifis est très recommandé dans les soupes. Sa saveur fine et originale s’accommode parfaitement aux potages.

Consommé chaud, le salsifi noir convient très bien en accompagnement des viandes blanches.

Il est même possible d’associer le scorsonère (avec un certain raffinement) à la truffe.

La consommation de salsifis noir frais est de plus en plus rare : le scorsonère est de plus en plus vendu en bocaux voire même en surgelé. Le scorsonère a pour particularité de vite se dessécher lorsqu’il est frais. Il faut donc choisir un salsifis de première fraîcheur et le consommer rapidement après achat.

Mes touches personnelles:

- J'ai réduit de moitié les matières grasses car, en général, je cuisine très très léger.....

- J'ai également concassé et torréfié les noisettes sauf 2 .

- Ma présentation diffère totalement de celle du chef

Voilà donc le résultat:

L'assiette du chef

Mon assiette

La recette

Les ingrédients

Vous voulez en savoir plus sur le concept MOI  CHEF

Un clic sur le logo

Une belle idée "cadeau" également ce concept!

Un grand merci à MOI CHEF qui m'a sollicité pour cette belle aventure gastronomique.

Un défi que j'ai relevé avec le plus grand des plaisirs.

Voilà ce que je vois de ma cuisine.....C'est pour vous...

Belle journée