Voilà un plat gorgé de soleil et de vitamines.
Il est haut en couleurs et plein de peps....
J'espère que cela vous mettra de bonne humeur pour toute la journée.
J'avais envie de grenadins de veau cuisinés façon "sucré salé" et l'orange me semblait correspondre à mes attentes.
De plus mon challenge du mois pour St DALFOUR est de cuisiner leur délicieuse confiture "orange gingembre"
Dans cette confiture, le gingembre est très prononcé et imaginer un plat salé dans ce cadre, était plus que recommandé.
Un délice! Si vous n'aimez pas l'agneau, cette recette est idéale pour Pâques aussi.....
Préparation: 20 minutes Cuisson: 30 minutes environ
Ingrédients pour 2 personnes
2 grenadins de veau
2 cuillères à soupe de confiture orange gingembre ST DALFOUR
1 cuillère à soupe d'huile à la mandarine
1 noisette de beurre
2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
sel , poivre
1/2 verre de fond de veau
2 oranges
zestes orange
1/2 cuillère à café de fécule
perles de vinaigre balsamique
riz basmati
arôme jasmin
Préparez la sauce à l'orange.
Avant, prélevez les zestes sur l'orange.
Dans un bol, délayez la fécule dans le jus d'orange pressé. Réservez.
Dans une casserole faites fondre la confiture et le vinaigre balsamique.
Ajoutez le fond de veau et le jus d'orange/fécule.
Faites cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
Rajoutez un peu de fond de veau si besoin.
Épluchez et pelez à vif la 2ème orange pour en retirer les segments. Réservez.
Faites cuire le riz en mettant un peu d'arôme de jasmin dans l'eau (cette opération est facultative)
Salez et poivrez si besoin.
Réservez.
Dans une poêle, mettez l'huile d'olive et le beurre.
Une fois ces éléments bien chaud, faites revenir les grenadins environ 3 minutes sur chaque face.
Salez et poivrez.
Servez avec la sauce, le riz et les segments d'oranges. Ajoutez un peu de confiture orange/gingembre dans l'assiette et quelques billes de vinaigre balsamique.
PARTENAIRES
ST DALFOUR pour la confiture orange gingembre
CULIN'AIDE pour l'arôme jasmin
pour les perles de vinaigre balsamique
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AU PAYS DU CITRON pour l'huile d'olive à la mandarine
BLOCH pour la fécule et le riz basmati
PRIVILÈGE DE MARQUE pour l'assiette MING noire (existe en blanc aussi)en vente actuellement sur le site et cela jusqu'au 18 mars CLIC
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Belle journée
