On continue la saga des verrines fraîches de l'été.

Aujourd'hui je vous propose du "velours" en bouche....

Une petite mousse de betteraves accompagnée de ses légumes croquants.

Partant(e)s?

Préparation: 20 minutes       Réfrigération: 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes

200 gr de betteraves cuites

120 gr de fromage blanc 0%

10 brins de ciboulette

20 cl de crème allégée

sel poivre

2 feuilles de gélatine

12 radis

1/4 de concombre

perles d'échalotes et vinaigre

Mixez la betterave avec le fromage blanc.

Faites tremper la gélatine dans de l'eau bien froide.

Au bout de quelques minutes, essorez la gélatine et faites la fondre dans la crème chauffée.

Une fois tiédi, ajoutez le mélange au fromage blanc et betteraves.

Salez et poivrez.

Répartissez dans des verrines et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Lavez les radis et coupez les en rondelles fines.

Lavez le concombre et prélevez en le quart. Ne pas l'éplucher et le découper en petits cubes..

Disposez sur la mousse de betterave les radis et le concombre, ainsi que la ciboulette ciselée.

J'ai rajouté quelques perles d'échalotes mais cela reste facultatif.

Servez très frais!

PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

E-GASTRONOMIE pour les perles de saveurs d'échalotes et vinaigre

Belle journée