Vous connaissez certainement "le gâteau magique", qui circule depuis un moment sur les blogs.

Je vous ai déjà présenté une version chocolat: CLIC

Aujourd'hui, il sera tout simplement, à la vanille.

Une alchimie culinaire époustouflante réellement....Un "gâteau magique" 3 couches avec une seule pâte....

 

Je me suis acheté le livre " d'Aurélie Desgages,

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et je suis prête à en tester d'autres versions assez surprenantes........

 

gâteau magique

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 Préparation: 15 minutes      Cuisson: 35 à 40 minutes

 

 

Ingrédients

125 g de beurre  

4 oeufs 

150 g de sucre semoule 

1 gousse de vanille de Tahiti

115 g de farine 

1 cuil. à soupe d'eau 

50 cl de lait 

1 pincée de sel 

1 gousse de vanille

 

 

Faites chauffer le lait et préchauffez votre four à 180°*Coupez la gousse de vanille en 2 et prélevez les graines. Réservez.

Dans un cul de poule, battez le beurre avec le batteur et réservez.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec 150 gr de sucre . Faites les blanchir en les rendant mousseux.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel en rajoutant les 20 gr de sucre restant pour serrer les blancs. Mettre le sucre une fois les blancs bien montés.

 Ajoutez le mélange jaune/sucre au beurre et remuez. Ajoutez la farine  et mélangez au fouet. Versez le lait petit à petit sur le mélange en remuant pour obtenir un mélange homogène puis ajoutez la vanille. Terminez en ajoutant le blancs en neige en 3 fois en mélangeant délicatement au fouet.

 Beurrez et farinez votre moule s'il n'est pas en silicone puis versez y la préparation et faire cuire 45 à 50 min voir plus suivant le four. Faire refroidir le gâteau dans le moule puis laissez le 1h au réfrigérateur avant de démouler.

Dégustez le, le lendemain bien frais, il n'en sera que meilleur.

J'ai réalisé ma recette dans le moule Demarle "savarin cannelé" donc je n'ai pas beurré mon moule.

Vous pouvez aussi le faire dans d'autres moules....Un carré de 20 cm par exemple.

Une petite part pour la route?

 

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PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

ECOPHIL pour la gousse de vanille de Tahiti" grand cru"

Belle journée

 

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