Ce gâteau est moelleux à souhait et même un peu mousseux. Il est juste délicieux et le mariage citron chocolat est vraiment, une union,  faite pour durer dans le temps.....

Cuisson: 25 minutes     Repos: 10 minutes

Ingrédients pour un gâteau pour 6 personnes

Le jus de 2 citrons verts et le zeste de l'un

2 yaourt nature au bifidus

4 oeufs

1 pincée de sel

150 gr de sucre

75 gr de farine

75 gr de crème de riz ou fécule

1/2 sachet de levure chimique

50 gr de pépites de chocolat au lait

Versez dans un saladier, le jus des citrons et le zeste râpé d'un citron.

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez aux yaourts, les jaunes, 100 ge de sucre, le sucre vanillé et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans un autre saladier, mélangez, la farine, la crème de riz, la levure et versez en pluie sur le mélange au yaourt.

Remuez doucement.

Préchauffez votre four à 180°.

A l'aide de votre robot, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez le sucre restant et fouettez jusqu'à ce que les blancs soient très fermes.

Mélangez les blancs à la préparation en soulevant délicatement la masse.

Ajoutez les pépites.

Versez la pâte dans le moule de votre choix et laissez  cuire 25 minutes.

Au terme de ce temps, sortez le le gâteau et laissez le reposer 10 minutes avant de démouler et dégustez tiède.

PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

BLOCH pour la crème de riz

La crème de riz Bloch est fabriquée à partir de grains de riz réduits en une poudre fine et très blanche
⁃ Pour alléger vos pâtisseries (remplacer la moitié de la farine par la même quantité de riz Bloch).
⁃ Pour lier vos sauces (délayer à froid dans du lait ou de l'eau 2 cuillères à café de crème de riz. Verser dans la sauce et laisser cuire 5 min à feu doux).
⁃ Pour épaissir votre potage (délayer à froid dans 4 cuillères à soupe d'eau, 3 cuillères à soupe de crème de riz et verser dans 1 litre de potage. Laisser cuire 10 mn à feu doux).
⁃ Pour alléger vos beignets (remplacer 1/3 de la farine par la crème de riz).
⁃ Pour préparer vos crèmes desserts (porter à ébullition 1/2 litre de lait et 2 sachets de sucre vanillé. Diluer 35 g de crème de riz et 35 g de sucre dans du lait froid. Ajouter au lait en ébullition. Cuire 10 min à feu doux en remuant jusqu'à épaississement).

Ingrédient : 100 % poudre de riz blanc • Fabriqué dans un atelier utilisant du gluten • A conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur.

Belle journée