lundi 15 juin 2020

Tarte génoise aux fraises.....

Coucou tout le monde,

 

J'espère que vous avez passé un bon we.

Aujourd'hui,  j'ai refait cette tarte que je vous avais proposée, sur mon blog, en 2014. Que le temps passe.....

J'avais juste envie de photos nouvelles car, depuis quelques années j'ai beaucoup évolué dans la phtoto culinaire qui, au fil du temps, est devenue une passion.

Voilà donc, la même recette, toujours excellente et que je connais depuis l'enfance car, maman nous gâtait de temps en temps, avec ce beau dessert.

 

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Préparation: 40 minutes       Cuisson: 30 minutes

Moule à tarte renversée de 28 cm

Moule à tarte renversé|Chez Patiss & vous à Valenciennes

 

600 gr de fraises de belle qualité et française de préférence.

 Fond de pâte

2 œufs
60g de sucre
60g de farine tamisée
une pincée de sel
1/4 de cuillère à café de levure chimique


Mettez les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou au batteur.

Battez pendant environ 10mn, il faut que le mélange triple de volume.

Une fois le mélange ayant triplé de volume, incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une maryse.

Il faut bien soulever la masse.

Beurrez et farinez un moule à" tarte renversé" et versez la préparation.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Surveillez la cuisson.

La pointe du couteau doit ressortir sèche.

 

Crème pâtissière

Ingrédients


  1/2 litre de lait
  4 jaunes d’oeufs
  80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de farine


Dans un récipient mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis incorporez la farine.
Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé.

Versez au fur et à mesure le lait bouillant sur le mélange oeuf-sucre-farine sans cesser de fouetter. Remettez sur le feu doux et fouettez jusqu’à épaississement.
Laissez la crème tiédir

 

Chantilly

Ingrédients

10 cl de crème fleurette entière

20 gr de sucre

 

Montage de la tarte

Sur la génoise retournée, mettre dans le creux,  la crème pâtissière encore tiède.

Bien étaler sur la surface de la tarte.

Ajoutez les fraises. Enfoncez les légèrement dans la crème pâtissière.

Laissez bien refroidir, puis, pour faire briller les fraises, faites fondre à feu doux, de la gelée de groseilles. 

Nappez les fraises avec la gelée, l'aide d'un pinceau.

Terminez par la chantilly posée à l'aide d'une poche à douille munie de la douille de votre choix.

 

Une petite part?

 

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 Belle fin de journée!

 

 

   acys_nicole_chat_balance

 

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Commentaires sur Tarte génoise aux fraises.....

  • J'attends les fraises du jardin avec impatience mais il faut encore attendre de longues semaines... Bises.

    Posté par sandrecreation, lundi 31 mars 2014 à 20:32 | | Répondre
  • bonsoir Nicole,une magnifique petite douceur,qui a l'air divine! bonne soirée bisous

    Posté par josette, lundi 31 mars 2014 à 20:33 | | Répondre
  • Nous avons servi le même dessert ce week-end et nous l'avons posté le même jour lol !!! mais ma tarte est largement moins belle que ta génoise !!!
    Très belle soirée ma Nicole adorée grossssss bisousssssssss

    Posté par Stephy-83, lundi 31 mars 2014 à 20:34 | | Répondre
  • oh c'est extra comme tarte! je trouve l'idée fantastiques! bravo Nicole
    Et dis moi...il y en déjà des desserts pour le concours ??!! bisous bisous

    Posté par la cuillère aux, lundi 31 mars 2014 à 20:42 | | Répondre
  • Oh la gourmande.... mais qui sait faire plaisir à ses invités.
    Merci de partager aussi avec tes lectrices avec la recette et ces magnifiques photos colorées.
    Très bonne soirée ;
    Plein de bisousssss - Nicole

    Posté par Miss Gleni, lundi 31 mars 2014 à 20:44 | | Répondre
  • je ne connais pas le moule à tarte renversée...mais juste la tarte renversée version "claire" !
    ce gâteau est bien appétissant !
    ici aussi la menthe se réveille!
    bonne soirée
    claire

    Posté par claire, lundi 31 mars 2014 à 21:04 | | Répondre
  • Comme c'est joli ! On dirait qu'un nuage s'est posé sur ces fraises... C'est très beau, et sûrement très bon !

    Posté par lilou 25, lundi 31 mars 2014 à 21:06 | | Répondre
  • Bonne idée de faire une génoise comme fond de pâte ! ça change de la pâte sablée et je pense que ça se marie bien avec la crème pâtissière !

    Posté par lizathenes, lundi 31 mars 2014 à 21:13 | | Répondre
  • Elles sont extra bonnes ces fraises déjà , alors version tarte chantilly!!! bizzz

    Posté par 4'ine, lundi 31 mars 2014 à 21:25 | | Répondre
  • C'est une recette que je fais de temps en temps, à la fraise ou la framboise (et j'avais envie de tester la version myrtilles sauvages)...J'aime bien aussi varier, alors parfois je fais avec une génoise, et parfois avec un biscuit à la poudre d'amandes...Tu me donnes envie!!!!

    Posté par Joli Hibou, lundi 31 mars 2014 à 21:27 | | Répondre
  • Une tarte comme nous en raffolons. Chez nous on les appelle les tartes viennoises avec une génoise c'est trop bon et très fin en bouche. Bisous

    Posté par Amélie, lundi 31 mars 2014 à 21:31 | | Répondre
  • Waouuw! une recette qui me parle,il faut que je trouve un moule,bonne soirée bises!

    Posté par Berthe, lundi 31 mars 2014 à 21:32 | | Répondre
  • Bienheureux invités ! Moi qui adore les fraises !!!! Bisous !

    Posté par Calinquette, lundi 31 mars 2014 à 22:07 | | Répondre
  • holala tu me donne faim bisous

    Posté par gateuxrigolo, lundi 31 mars 2014 à 22:10 | | Répondre
  • elle est superbe j'en veuuuuuuux
    bonne soirée bisous

    Posté par Natt66, lundi 31 mars 2014 à 22:21 | | Répondre
  • je n'ai pas encore trouvé de fraises extras ici.. snifff.. mais les tiennes ont une telle couleur qu'elles doivent etre extras.. et du coup la tarte aussi.. miamm.. bisouss

    Posté par dominga, lundi 31 mars 2014 à 22:31 | | Répondre
  • Coucou ma douce,
    une tarte bien appétissante ,ce n'est pas sympa de nous tenter avec cette petite part!!!!bon je ne t'en veux pas!!!!!puisque j'ai testé cette génoise mais avec de l'ananas entre collègues.C'est sûre la prochaine sera faite avec des fraises.Le visuel de la gelée sur les fraises est sublime ....La photo le rend gourmand .
    Bonne & douce nuit ,je t'embrasse bien fort

    Posté par annie, lundi 31 mars 2014 à 22:43 | | Répondre
  • trop beau et sûrement très bon ! bravo biz m.

    Posté par miji, lundi 31 mars 2014 à 22:55 | | Répondre
  • très chouette cette tarte printanière
    il faut que je me procure ce plat à tarte
    bises

    Posté par corinnettec, lundi 31 mars 2014 à 23:01 | | Répondre
  • une superbe et délicieuse tarte pour moi pas une petite mais une grosse part c'est tellement bon
    une très bonne nuit pleins de bisous

    Posté par guy59600, lundi 31 mars 2014 à 23:10 | | Répondre
  • Hum ça fait envie (même à cette heure là !!!)

    Posté par alexandra18, mardi 1 avril 2014 à 00:32 | | Répondre
  • chanceux invités !

    Posté par NathOuest, mardi 1 avril 2014 à 04:24 | | Répondre
  • excellent!!!!tu me donnes 1 bonne idée pr faire plaisir à ma petite tess qui tout comme moi adore les fraises!!!c'est 1 dessert facile à réaliser et qui ravira tte la maison!!!tendres bisous et bne jrnée ma douce

    Posté par sabri 34m, mardi 1 avril 2014 à 06:52 | | Répondre
  • excellent!!!!tu me donnes 1 bonne idée pr faire plaisir à ma petite tess qui tout comme moi adore les fraises!!!c'est 1 dessert facile à réaliser et qui ravira tte la maison!!!tendres bisous et bne jrnée ma douce

    Posté par sabri 34m, mardi 1 avril 2014 à 06:52 | | Répondre
  • Chouette, voici les fruits rouges qui annoncent l'été ! Ton dessert est sérieusement appétissant…

    Posté par Fée des Brumes, mardi 1 avril 2014 à 08:23 | | Répondre
  • ce déssert devait etre exellent ,les photos sont tres belles,bisous

    Posté par monique, mardi 1 avril 2014 à 08:27 | | Répondre
  • Oh la la elle est sublime ta tarte,hummmm!!!!Elle a l'air bien moelleuse,bien appétissante aussi.Je te piquerais bien une part.J'adore les fraises
    Bonne journée.
    Pleins de gros gros bisous ma douce et pleins de caresses à miss Gypsie.

    Ton petit coquelicot

    Posté par Neceli, mardi 1 avril 2014 à 08:39 | | Répondre
  • Quelle est belle ta tarte - je me suis achetée le moule spécial
    Bonne journée

    Posté par anne-marie, mardi 1 avril 2014 à 08:56 | | Répondre
  • Une tarte très appétissante, vous avez dû vous régaler ! c'est vrai que les fraises arrivent, faut en profiter bisous et bon mardi !

    Posté par Pounchki, mardi 1 avril 2014 à 09:56 | | Répondre
  • Superbe ! elle est vraiment très belle. Belles photos, tu nous fait rêver....

    Posté par vanni, mardi 1 avril 2014 à 10:12 | | Répondre
  • Sublime cette tarte aux fraises ! bises

    Posté par choupette82, mardi 1 avril 2014 à 10:20 | | Répondre
  • miammm j'adore les desserts bisoussssss

    Posté par Profil supprimé, mardi 1 avril 2014 à 10:50 | | Répondre
  • Une génoise bien gourmande et fruité ! Un régal ! Bonne journée bises

    Posté par lolo, mardi 1 avril 2014 à 12:10 | | Répondre
  • Une belle génoise délicieusement garnie ! Bonne journée bises !

    Posté par lolo, mardi 1 avril 2014 à 13:35 | | Répondre
  • Une idée extra ... Vraiment appétissant, ce fond de génoise ... Quant aux fraises, j'attends avec impatience d'en trouver des bonnes ... mais cela ne saurait tarder !
    Bonne journée
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), mardi 1 avril 2014 à 17:08 | | Répondre
  • J'ai cro faimmmmmmmmmm !!!!!!!!!!!!

    Posté par brijouperle, mardi 1 avril 2014 à 17:11 | | Répondre
  • pourquoi une petite part? non non une grosse pour moi
    je t'embrasse ma douce amie

    Posté par dany, mardi 1 avril 2014 à 20:39 | | Répondre
  • magnifique photos , comme toujours !!!!

    Posté par Cookies.10, mercredi 2 avril 2014 à 00:13 | | Répondre
  • et merci pour la recette !!!

    Posté par Cookies.10, mercredi 2 avril 2014 à 00:14 | | Répondre
  • très jolie tarte , j'aime beaucoup
    bizzzz et bonne journée

    Posté par coco de Nice, jeudi 3 avril 2014 à 07:37 | | Répondre
  • Appétissante!
    Bises

    Posté par agnès, samedi 5 avril 2014 à 23:00 | | Répondre
  • Magnifique cette tarte aux fraises , rien que vos photos mettent l'eau à la bouche je voulais justement en faire une ce week end pour l'anniversaire de mon fils avec comme fond une pâte sablée, en voyant votre recette , je vais changer d'avis et faire la votre , le visuel donne trop envie !
    Une belle soirée

    Posté par buyse chevallier, vendredi 5 juin 2015 à 20:34 | | Répondre
  • Cette tarte est très belle et combien appétissante! On va profiter des dernières fraises pour honorer ta recette. Les bonnes recettes des Mamans ça ne s'oublie pas, et combien il est doux et un peu nostalgique de repenser à ses tendres moments..... Merci Nicole de ce sublime partage. Bonne soirée. Plein de bisous.

    Posté par Nanou, dimanche 14 juin 2020 à 18:22 | | Répondre
  • Mes yeux se régalent en voyant toutes tes belles photos de ta génoise aux fraises si appétissante. Hhmm. Je prendrai bien une ptite part. Merci ma Nicole.
    Bonne soirée;
    Plein de bisouuss

    Posté par Cigalette, dimanche 14 juin 2020 à 18:28 | | Répondre
  • elle est belle cette tarte, je ne possède pas ce moule mais il me fait bien envie!
    bonne fin de journée

    Posté par thithoad, dimanche 14 juin 2020 à 18:30 | | Répondre
  • Ouh en effet ma Nicole, tes photos sont de toute beauté, je ne me lasse jamais de les admirer et que dire de ce dessert, au moment de passer à table, une petite part me plairait beaucoup !
    Très belle soirée, gros bisous.
    Lylou

    Posté par LylouAnne, dimanche 14 juin 2020 à 19:17 | | Répondre
  • Belle recette et beau souvenir d enfance .bravo encore un très beau partage. Très belle soirée Nicole 🍓😊😘

    Posté par Jean Michel, dimanche 14 juin 2020 à 19:34 | | Répondre
    • Merci beaucoup Jean Michel. C'est un régal ! Douce soirée. Bises

      Posté par nicolepassions, dimanche 14 juin 2020 à 19:47 | | Répondre
  • hello ha miam miam je l ai noter je vais essayer a en faire une mais avec de la farine sans gluten je te dirai quoi bisous

    Posté par gateuxrigolo, dimanche 14 juin 2020 à 20:35 | | Répondre
  • elles sont très jolies tes photos
    pour moi la saison des fraises est terminée ou presque
    bises

    Posté par corinnette, dimanche 14 juin 2020 à 20:55 | | Répondre
  • Oh elle est superbe cette tarte
    Bonne soirée bisous

    Posté par Poupoule, dimanche 14 juin 2020 à 21:12 | | Répondre
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