Une petite recette de saison avec des pâtes cuisinées à la façon risotto....

Trop bon ce mode de cuisson!

Cette improvisation a fait des adeptes....

Préparation: 35 minutes  Cuisson: 60 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 morceaux de dos de cabillaud de 150 gr

1 citrons vert bio  jus+ zeste de 1 des citrons

2 mandarines

4 tranches fines de lomo ou chorizo

tomates cerise

150 gr à 200g de pâtes du type Avena (petites pâtes en forme de grain de riz) ou autres

1 cuillère à soupe d'huile d'olive de belle qualité

1 petit verre de vin blanc sec

sel, poivre

crème légère

1/2 litre d'eau

1/2 bouillon de volaille dégraissé

Commencez par le risotto de pâtes.

Dans une poêle, mettre l'huile d'olive. La faire chauffer.

Mettre les petites pâtes dans la poêle avec l'huile.

Mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient nacrées.

Mettez le demi bouillon dégraissé dans l'eau. Faites chauffer jusqu'à dissolution du cube de volaille.

Mouillez les pâtes avec le verre de vin.

Puis ajoutez, au fur et à mesure, le bouillon bien chaud.

Une fois les pâtes presque cuites, ajoutez le zeste de citron et le jus d'une mandarine.

Laissez aux pâtes le temps de bien absorber et maintenez au chaud.

Préchauffez le four à 180°

Coupez de fines tranches de lomo.

Dans un plat qui va au four, déposez le cabillaud sur lequel vous déposez le lomo.

Arrosez avec un jus du citron vert et le jus d'une mandarine.

Ajoutez 2 branches de tomates cerise.

Enfournez pour 25 minutes.

Salez et poivrez modérément.

PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

Pour le lomo

et l'huile d'olive

Leonor et Pierluigi  du site I LOVE PATA NEGRA             

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Jusqu'au 14 janvier 2014 minuit

   Belle journée et bon WE