Ce dessert est léger et rafraîchissant à souhait.....Du velours en bouche!

Préparation: 30 mn

Ingrédients pour 8 de sphères :

J'ai utilisé les empreintes sphères DEMARLE

Pour la base 

8 sablés à la pomme NOS REGIONS ONT DU TALENT ou autre sablés breton, spéculoos

40 g de beurre mou

Pour la garniture :

150 g de mascarpone

150 gr de philadelphia

20 cl de crème liquide

4 feuilles de gélatine (8 gr)

40 à 50 gr de sucre en poudre à la stévia de  Béghin Say Ligne au Sucre & aux extraits de Stévia

ou 80 gr de sucre semoule normal.

2 cuillères à café d’extrait de vanille

coulis de framboise

Quelques fraises de belle qualité

Réduisez les sablés en poudre fine avec un rouleau à pâtisserie et incorporez le beurre fondu.

Placez cette préparation dans le fond de quatre cercles à mousse de 6 cm de diamètre et placez au frais le temps de préparer la garniture.

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

Faites ensuite chauffer légèrement la crème liquide et incorporez-y les feuilles de gélatine bien essorées.

Fouettez le mascarpone et le philadelphia avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille et incorporez-y le mélange crème liquide gélatine.

Versez cette préparation dans les sphères, laissez refroidir et placez au frais pendant 12 heures.

Pour un meilleur démoulage, mettez les au congélateur, mais sortez les 1 heure avant de déguster.

Montage

Mettez les sphères sur les fonds biscuités puis garnir avec les fruits en petits cubes et le coulis de framboise.

cheesecake_sans_cuisson_fraise_ou_mangue

Cette recette est sponsorisée par BEGHIN pour le sucre à la stévia

par E GASTRONOMIE pour le coulis de framboises

par NOS REGIONS ONT DU TALENT pour les sablés bretons à la pomme.

Même recette version "mangue"

A vous de choisir la version qui vous inspire.......

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