Ingrédients

70 gr d'abricots moelleux

50 gr de noix

1/2 botte de ciboulette

4 feuilles de gélatine de 2 gr

500 gr de faisselle

400 gr de fromage frais

130 gr de crème fraiche entière liquide

30 gr de raisin de Corinthe

poivre noir moulu, sel

4 larges tranches de pain de mie sans croûte

Pour le décor

20 gr d'abricots secs

20 gr de noix concassées

20 gr de raisins de Corinthe

Placer le moule tablette Demarle sur la  plaque perforée

Détaillez les abricots en petits cubes et concassez les noix grossièrement.

Ciselez la ciboulette

Réhydratez la gélatine 10 mn dans l'eau froide

Dans un cul de poule, mélangez vivement au fouet la faisselle avec le fromage de chèvre frais afin d'obtenir un mélange souple

Faites tiédir 30 gr de crème fraiche et  faire dissoudre la gélatine essorée

Montez les 100 gr de crème restante en crème fouettée

Ajoutez les fruits et les noix, la ciboulette dans l'appareil faisselle/chèvre et la gélatine dissoute

Incorporez la crème fouettée et rectifiez l'assaisonnement.

Disposez en alternance dans les carrés du moule des morceaux d'abricots, de noix, et des raisins secs.

Recouvrez de la préparation et bien lisser avant de mettre au congélateur pendant 2 heures.

Juste avant de sortir le carré du congélateur, faire griller des 2 cotés les 4 tranches de pain de mie.

Disposez les au dessus du carré et laissez au frigidaire au moins 2 heures avant de servir

Démoulez et réservez au frais

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