Ingrédients pour 4 personnes

1 filet mignon de veau dégraissé

4 pêches jaunes

2+ 2  c à soupe de miel

1 cm de gingembre frais  râpé

cannelle

1 demi bouillon de poule dégraissé

1 oignon

sel et poivre

huile d'olive

Coupez le filet en médaillons de 3 cm environ faire bien saisir et les réserver

Faire revenir l'oignon

Remettre la viande avec l'oignon, salez et poivrez

Badigeonnez de 2 c à soupe de miel et émiettez dessus le demi cube de volaille. Râpez 1 cm de gingembre frais

Arrosez avec 1 verre d'eau et laissez mijoter 30 mn à feu doux

Pendant ce temps épluchez les pêches et les couper en lamelles assez épaisses.

Mettre un peu de beurre dans une poêle et les faire revenir pour les dorer un peu....Ajoutez 2 c à soupe de miel restants et la cannelle...salez et poivrez. Ajoutez à la viande et faire cuire encore 10 mn le tout.

Confection des crêpes de maïs

100 gr de farine

8 cl de lait

2 œufs

100 gr de maïs

sel poivre

Mixez le maïs en en laissant 50 gr entier

Faire une pâte à crêpes et ajoutez les maïs entiers et mixés

Ajoutez sel et poivre

Laissez reposer 1 heure

Dans une poêle faire de petites crêpes avec cet appareil

Les épices sont de mon partenaire

MILLE ET UNE EPICES