Une entrée fraîche et savoureuse pour ce début de printemps...

Ingrédients pour 4 personnes

4 poivrons rouges
2 billy ( fromage chèvre frais)
Pesto
amandes et pistaches
sel, poivre
4 cercles métal à patisserie

Nettoyez vos poivrons et coupez les en 2. Les mettre sur une plaque et enfournez à four chaud ( 180°) et cela pendant 40 minutes. Après ce temps les sortir et enlevez la peau.

Découpez les poivrons avec les cercles en métal .

Dans le cercle, faites une couche poivron, fromage salé et poivré au préalable, une couche de pesto ( recette expliquée dans mes palmiers) puis recommencez pour terminer avec le pesto. Saupoudrez d'amandes et pistaches concassées grossièrement.

Mettre au frais pendant 4 heures au moins.

Découpez en lanières  quelques poivrons pour la déco.

Le reste des poivrons sera mixé avec un peu d'eau sel et poivre pour réaliser un délicieux coulis que vous servirez aux amateurs.