velouté

Coucou tout le monde,   L'ail des ours est en fleurs et je la trouve vraiment magnifique! Tout se mange dans cette plante sauvage délicieuse, parfumée à l'ail mais, de façon beaucoup plus subtile que les gousses. Un trésor de la nature, à ne pas confondre avec le muguet qui lui, est hautement toxique. Les feuilles se ressemblent beaucoup, mais si on frotte entre nos doigts celle de l'ail des ours, le parfum d'ail permet vite de les différencier. Avez vous la chance d'en trouver près de chez vous, comme moi? Si vous n'en... [Lire la suite]

      Coucou tout le monde,   Dernière ligne droite avant les fêtes de Pâques. Ce we j'ai eu envie d'un velouté original et il a été bien apprécié vu la météo assez médiocre. J'ai à nouveau osé un mariage insolite mais qui fonctionne à merveille: céleri, poire et bleu! Cela vous surprend, j'en suis certaine mais, cela fait des années que je réalise cette recette avec toujours le même succès. J'ai rajouté un peu de craquant avec les amandes effilées et un filet de crème de balsamique pour lui donner un... [Lire la suite]

Coucou tout le monde,   Il fait froid un peu partout et même très froid à certains endroits. Les veloutés sont nos meilleurs alliés, pour réchauffer nos corps et parfois, ils peuvent tout simplement, devenir une entrée festive. Avec les moyens du bord, j'ai concocté ce petit met simple, mais, vraiment savoureux. De la patate douce, des lentilles corail, des épices  et des marrons sous vide, il n'en faut pas plus pour régaler petits et grands.               ... [Lire la suite]

  Coucou tout le monde!   En avant pour le cortège de veloutés. De la simplicité à l'excellence, ils ne cesseront de nous étonner en toutes saisons. Aujourd'hui, une idée aussi simple que festive....Je vous laisse juger et vous recommande cette recette facile et pleine d'originalité.   J'ai utilisé mon blender CECOTEC pour un velouté parfait Mixer Power Black Titanium 2000 Pro CECOTEC.       Je remercie Alba pour sa confiance et son professionnalisme.  Je vous propose un code promo si... [Lire la suite]

  Coucou tout le monde,   J'espère que vous avez passé un bon we en famille pour célébrer la fête des mamans. La météo nous a offert de jolis rayons de soleil et un ciel azur. Un beau cadeau pour des retrouvailles pleines de tendresse. Samedi j'ai réalisé un petit velouté léger, plein de saveurs douces. Une petite invitation au voyage! Sans plus tarder, place aux photos et à la recette.             Préparation: 20 minutes   Cuisson: 25 minutes Ingrédients... [Lire la suite]

   Coucou tout le monde,   Comment allez vous ce matin? La grisaille est de mise à pas mal d'endroits et on est bien chez soi pour tester de petits plats de fêtes....   Je vous propose aujourd'hui, en collaboration avec TRAITEUR SCHNEIDER, un petit velouté sympa, vite fait et juste délicieux. J'ai sublimé ce met avec des spaetzles à la truffe  d'été pour donner un plus, à ce velouté, que vous pouvez servir en entrée comme ici, ou en plat de résistance en y ajoutant, des éclats de foie gras poêlé.. ... [Lire la suite]

  Coucou,   Quand mon partenaire, TRAITEUR SCHNEIDER, m'envoie ces produits gourmands, une fois par mois, de suite mon cerveau et ma gourmandise s'agitent et se mettent en quête trouver des recettes nouvelles. Jusqu'à présent, je suis toujours très inspirée pour sublimer ces produits alsaciens.... Aujourd'hui, j'ai travaillé autour des minis gnocchis à l'alsacienne.  Vous les trouverez en grandes surfaces dans les produits frais.   J'avais, à la maison,des endives, des carottes des oranges "bios"du... [Lire la suite]

Coucou,   Il fait bien plus frisquet et les veloutés sont les bienvenus sur nos tables. Essayons de varier les plaisirs.... innovons  pour rendre ces concentrés de légumes, festifs. Voilà comment j'ai transformé mon potimarron "bio" en l'utilisant de A à Z.... Vous verrez dans cet article que même les graines de courges sont un trésor...Ne les jetez plus!!!! Tout d'abord, un petit coin de table..... Joli champignon et pomme de pin BECQUET. Je vous en dis plus lundi......     Puis le bon velouté... [Lire la suite]

  Coucou,    C'est toujours la pleine saison des asperges et on en profite un maximum et à toutes les sauces. Aujourd'hui, un petit velouté à déguster chaud ou froid selon la météo et votre humeur du jour. Les températures chutent et servi chaud, ce velouté saura vous réconforter. Un régal d'une grande simplicité! Se fait aussi avec des asperges blanches même si, ici, j'ai préféré cuisiner les vertes.         Ingrédients pour 4 à 6 personnes   800 gr d'asperges vertes ... [Lire la suite]

Coucou,   La semaine passée, j'ai reçu un colis très gastronomique et très sympa.... Je remercie Noémie de l'agence Dans ce colis il y avait principalement 2 ingrédients: - du Jambon de Parme ou Proscuitto Di Parma Pour le trouver en ligne c'est ICI   et du Parmigiano Reggiano  ICI   Voilà tout le contenu de ce bel envoi: Un joli tablier et un plateau ardoise avec les instruments pour déguster le fromage....     Une clé USB....     Une râpe à fromage....   ... [Lire la suite]