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NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
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siphon
29 mai 2011

Un amour de dessert pour les mamans

Un amour de dessert pour les mamans
Je voudrais commencer ce billet en souhaitant une bonne fête à toutes les mamans de la terre et à toutes celles du paradis..... Pour illustrer cette journée je vous partage un petit coin de mon chez moi...... Entrez c'est ouvert...... Très belle journée...
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13 août 2010

mousse Framboisine....

mousse Framboisine....
Ingrédients pour 4 personnes 30 cl de crème fleurette 400 gr de framboises mixées et passées au tamis très fin (250 gr pour la chantilly et le reste pour la verrine) 1 cuillère à soupe de sucre glace Moi j'ai réalisé cette mousse au siphon mais si vous...
30 juillet 2010

Duo de mousses et ses coeurs de sucre si doux....

Duo de mousses et ses coeurs de sucre si doux....
Mousse chocolat à la lavande fève de tonka et mousse aux framboises Ingrédients pour 4 personnes Pour la mousse au chocolat lavande et à la fève de tonka 160 gr de chocolat au lait à la lavande 75 gr de crème liquide 2 jaunes d'œufs 4 blancs 25 gr de...
8 juin 2010

Le melon et son nuage de jambon fumé......

Le melon et son nuage de jambon fumé......
Version avec melon d'Espagne.....so chic pour les 2 couleurs Ingrédients pour 6 personnes 100 gr de jambon blanc découenné 100 gr de jambon fumé dégraissé 30 cl de crème fraiche entière et liquide 1 trait de tabasco 1 jaune d'œuf 1 c à soupe d'huile de...
27 mai 2010

Panacotta de concombre et mousse de saumon au siphon...

Panacotta de concombre et mousse de saumon au siphon...
Ingrédients pour 4 personnes Pour la panna cotta 1 gros concombre50 cl de crème liquide allégée1 c à café rase d'agar agarsel poivre1 petite gousse d'ail Pour la mousse de saumon25cl de crème liquide entière1 tranche de saumon fumé1 petite gousse d'ail...
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