mardi 5 novembre 2019

"Jack be little" farcis....un régal!!!

Coucou,   Je suis une grande fan de cucurbitacées et ces modèles réduits, je les adore. Les enfants, eux aussi, sont friands de cette manière de les consommer car, ils sont à leur taille et ils sont terriblement magiques De petits potirons à la chair un peu farineuse mais au goût très subtil de courge et de marron. J'ai opté pour une cuisson à basse température dans mon OMNICUISEUR VITALITE mais je vous donnerai la façon de cuire cette préparation au four traditionnel.            ... [Lire la suite]
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mercredi 11 novembre 2009

Risotto à la courge et aux girolles et St Jacques

Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de riz arborio ( spécial risotto) 400 gr de courge musquée pelée et épépinée 2 échalotes 250 gr de chanterelles 40 gr de beurre 3 c à soupe de parmesan 1 c à soupe de crème épaisse 2 c à soupe d'huile d'olive 15 cl de vin blanc sec 30 à 40 cl de bouillon cube 1 pincée de pistils de safran sel poivre Coupez la courge en petits dés que vous faites revenir 2 mn dans 20 gr de beurre, salez. Laissez cuire 15 à 20 mn jusqu'à ce que les morceaux soient moelleux et l'eau évaporée. Lavez... [Lire la suite]
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