ganache montée

Coucou, Vous préparez l'an neuf? Pour ma part, je suis chargée du dessert, pour mon plus grand plaisir..... Après les bûches, varions les plaisirs, avec cet incontournable de la pâtisserie. J'ai réalisé, aujourd'hui, mon dessert, qui sera une "forêt noire". Dessert classique, un peu revisité à ma façon.... Il sera léger et gourmand.....pas forcément en terme de calories hihi!!!! Nous reverrons le régime, dès le 2 janvier et nous mettrons un peu les estomacs, au repos. En ce qui me concerne, ce sera ainsi et je ferai une petite... [Lire la suite]

      Difficile de terminer l'année sans une petite série de macarons..... Rose et lavande cela vous tente? Personnellement, j'affectionne particulièrement ces parfums aux notes fleuries.... J'ai réalisé, pour les fourrer, une ganache montée chocolat blanc et arômes lavande et rose. J'ai également fait 2 couleurs de coques.   Rangés dans une jolie boîte, une idée cadeau appréciée par tous les gourmets.   Pour retrouver la recette des coques: CLIC   Ganache montée Pour la ganache, je me... [Lire la suite]

  J'ai donné, samedi, mon premier cours de macarons. Carole et Christophe mes nièce et neveu, me l'avaient demandé depuis très longtemps mais, faute de temps, cela n'avait pu se réaliser. Mais quand je promets, rien ne peut me faire renoncer. Et voilà la production du jour ci dessous... Couleurs de leur choix... Je crois qu'ils vont, comme moi, se prendre au jeu de la collerette dans le four: Viendra t elle ou ne viendra t elle pas????? Tout est là dans le bonheur de créer des macarons. J'en profite pour dire aux... [Lire la suite]

  Le 8 mars est le journée de la femme J'aime marqué ce jour sur mon blog car, les femmes méritent qu'une journée leur soit consacrée. C'est un vaste sujet sur lequel je ne vais pas m'étendre sur mon blog mais la condition des femmes est quelque chose qui fait partie de mes préoccupations....... Je veux rendre hommage, ce jour, à toutes les femmes du monde et à vous qui aujourd'hui, ferez un crochet par mon blog. Pour marquer ce jour, une petite vidéo et les paroles de cette chanson que j'aime beaucoup........... "UNE... [Lire la suite]

   Des macarons qui ont fait l'unanimité. Je les ai offerts lors d'un repas de famille, chez ma soeur et leur franc succès a été un vrai bonheur pour moi. Merci à CULIN'AIDE qui possède une gamme exceptionnelle d'arômes et qui me fait confiance .     Pour ces macarons j'ai réalisé une ganache montée avec du chocolat blanc en pistoles, arômes noix et whisky. 2 saveurs qui se marient à ravir. Le mélange est subtil et plein de finesse. Pour les coques j'ai utilisé le colorant en poudre CULIN'AIDE brun... [Lire la suite]

Il fait un froid de canard et la neige a recouvert le sol de la Lorraine ces derniers jours. Hier j'ai eu envie de faire une petite série de macarons. Je les ai fourrés avec de la fraise ( confiture) et ganache menthe Nana pour les uns et ganache fraise chocolat pour les autres. Des macarons tout simples, sans fioritures mais sacrément gourmands.               Pour les coques voir le pas à pas CLIC Pour la ganache montée menthe Nana 120 g de chocolat blanc 60 g de... [Lire la suite]

  Des macarons traités comme des bijoux pour en faire un cadeau de fête   Vous retrouvez aussi ceux à la noix de coco et mûre, déjà présentés sur mon blog. Pour les retrouver CLIC J'aime les notes florales et j'ai complété ma série avec des macarons à la violette. Pour revoir la recette pas à pas de la coque des macarons CLIC Pour la ganache montée à la violette 120 g de chocolat blanc 60 g de crème liquide bouillante arôme violette  45 g de crème liquide très froide.  Au bain-marie, faire... [Lire la suite]

  Mes macarons du jour La mûre a été mon inspiration du moment....Une envie de douceur suave. Pour la recette des coques et le pas à pas pour faire les macarons c'est ici: CLIC Si vous suivez le pas à pas, vous ne pourrez rater vos macarons   Recette de la ganache à la mûre 120 g de chocolat blanc 60 g de crème liquide bouillante arôme mûre colorant violet  40 g de crème liquide très froide.   Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc. Quand il est fondu, ajouter la crème liquide bouillante en 3... [Lire la suite]

   Une nouvelle petite série......Avant de vous abandonner pour quelques jours. J'ai préparé des billets pour mon absence mais, je ne pourrais visiter vos blogs, ni répondre aux commentaires. Merci pour votre compréhension. A très vite....     Pour faire les coques c'est ICI: CLIC   Recette pour la ganache chocolat mandarine 125 gr de chocolat noir 12 cl de crème fraîche liquide entière 1 cuilllère à café  d'arôme mandarine 1 cuillère à café de miel neutre   Préparez la... [Lire la suite]

  Une nouvelle série que j'ai voulu romantique et fleurie. Un parfum de rose se dégage de ses petits macarons que j'ai adoré réaliser. Arôme de rose et roses cristallisées se mêlent habilement pour rendre cette ganache croquante. Comme de vrais petits bijoux fantaisie, je les ai orné de volutes au ton pastel. Des coques roses, des coques blanches....... Qu'en pensez vous?     La recette des coques est ici: CLIC   Recette de la ganache à la rose 120 g de chocolat blanc 60 g... [Lire la suite]