crème anglaise

  Coucou tout le monde,   Pour l'instant, nous sommes toujours dans la saison hivernale et c'est avec plaisir que je vous offre une verrine de bonnes poires poêlées et vanillées. Servies avec une bonne crème anglaise et une mousse chocolat caramel, un vrai régal!!!! En fait, cette idée recette m'est venue, lors de la fabrication d'un nouveau gâteau lorrain  CLIC. Comme il reste toujours des jaune d'oeufs et que j'avais des invités, j'ai concocté ce dessert gourmand. Le gâteau lorrain a été mis sur la table de ce... [Lire la suite]

Coucou tout le monde,   Pour ce we, une petite fantaisie, une petite gourmandise, pour un petit plaisir. Les mini babas  de mon partenaires AU PAYS DU CITRON sont à tomber et je cherche toujours comment les sublimer dans un dessert. Ils existent en plusieurs déclinaisons: limoncello ou rhum.     Aujourd'hui, c'est tout simplement en accompagnement d'une crème anglaise mi vanille mi café que je vous propose la dégustation. Au lieu d'y mettre une touche de chantilly, une mini ile flottante vient enrichir... [Lire la suite]

Voilà une recette avec les premières fraises de l'année,  les bonnes gariguettes, qui enchantent nos papilles. L'occasion de confectionner des desserts pleins de jolies couleurs et de parfums enivrants. Pour ce dessert, la base est une crème anglaise dans la quelle j'ai mixé quelques fraises. Voilà comment on peut revisiter ce dessert qui fait toujours l'unanimité.        Préparation: 20 minutes    Ingrédients pour 4 personnes Les oeufs en neige :3 blancs d'oeufs30 g de sucre... [Lire la suite]

  Un dessert aérien déjà expérimenté à la mangue et cette fois-ci, c'est la fraise qui règne en star dans cette île flottante revisitée. J'adore cette façon de présenter ce dessert façon Anne-Sphie Pic, mon chef préféré. J'aime sa cuisine raffinée et pleine de poésie..... Je crois que c'est mon dessert préféré du moment. J'ai envie de vous faire saliver alors, voilà les photos du dessert pour mes derniers invités. Je reste en pause d'été et je ne viens pas forcément commenter vos blog et j'espère que vous me pardonner.... ... [Lire la suite]

 Voilà le dessert servi, à mes invités du we. Je n'avais pas choisi ce contenant et je le regrette car, c'est bien de présenter dans des verrines transparentes et assez larges car elles emprisonnent ainsi joliment l'écume de fruits.....  J'aime sortir des sentiers battus en ce qui concerne les îles flottantes . Même si la recette traditionnelle me convient à merveille, j'aime revisiter ce dessert de notre enfance.... Cette fois-ci, je suis inspirée largement d'une recette de mon chef préféré: Anne-Sophie Pic. J'aime sa... [Lire la suite]

  Ce soir, je vous propose un petit dessert que vous pourrez, sans problèmes servir pour une Saint-Valentin réussie. Beaucoup de douceur et de romantisme dans ce dessert plébiscité de tous....             Préparation: 30 minutes    Cuisson: 15  minutes   Ingrédients pour 4 personnes 80cl de lait 4 oeufs 220 gr de sucre 1 gousse de vanille  80 gr de pralines roses   Mixez les pralines afin qu'elles soient plus agréables en bouche. Battez 4... [Lire la suite]

   Parce que cette charlotte m'a fait de l'oeil lors de l'émission "Le meilleur pâtissier" et parce que, jadis je la faisais déjà, j'ai eu envie de reproduire ce souvenir enfouit dans ma mémoire..... Cette gourmandise toute ronde, peut vraiment faire partie de vos tables de fêtes pour cette fin d'année. Vous pouvez la revisiter à l'infini....par exemple, pistache chocolat, chocolat orange etc... Personnellement j'ai fait la version de l'émission. Elle n'est pas difficile du tout à réaliser, presque inratable je... [Lire la suite]

   J'aime trop ce genre de dessert et j'ai voulu y ajouter une variante qui change de l'ordinaire. J'ai beaucoup de menthe fraîche et j'adore ça. Voilà donc ma version, à la couleur de l'espoir. Manière différente de procéder également dans le mode de cuisson. Je me suis servi du micro-ondes en ajoutant juste un peu de fécule pour rendre cette crème anglaise inratable. Elle est aussi, onctueuse à souhait . Je vais donc procéder en utilisant le micro-ondes. Rien ne vous empêche d'opter pour la manière traditionnelle,... [Lire la suite]

 Parfois les desserts les plus simples s'avèrent être les meilleurs surtout quand ils ont un petit air régressif.....  L'occasion d'utiliser mon robot BESTRON 1000W de TAVULESPRIX Préparation: 40 minutes   Cuisson: 25 minutes Ingrédients 1/2 l de Lait 160 grs de Sucre 1 sachet de Sucre vanillé 3 oeufs 1 c à café de Maïzena 1 gousse de vanille caramel liquide acheté ou "fait maison"       Séparez les blancs des jaunes.  Mélangez 80 grs... [Lire la suite]

  On s'achemine tout doucement vers la saison automnale avec ses produits de saison.... Pommes, figues, raisin, poires et champignons...Courges de toutes les sortes...Tout un joli programme puisque, à chaque saison ses plaisirs gustatifs. Pour ce WE, si vous voulez retrouver mes suggestions, CLIC sur l'intitulé des recettes.   ENTREE Aumonière de figue entière au bleu mielé et son macaron salé sur un lit de salade à l'huile d'argan    PLAT Dos de cabillaud papillotes, suprêmes de pamplemousses, gingembre... [Lire la suite]