jeudi 23 avril 2020

Petits choux chantilly aux agrumes, fraises framboises....

   Coucou tout le monde,   Un autre jour, une autre gourmandise.... pour ajouter un peu de douceur à ce confinement.... J'avais très très envie de choux à la crème, tout bêtement. Merci à Jean Michel, un pro de la pâtisserie, qui m'a guidé, dans mon pas à pas. J'ai glané de jolies petites astuces pour rendre la pâte à choux inratable à la cuisson. Je suis certaine que comme moi, vous craignez toujours de voir les choux s'affaisser lamentablement à la sortie du four.... Alors lisez bien ma recette et vous serez... [Lire la suite]

mercredi 9 octobre 2019

Rösti au chou romanesco et sa petite sauce fromagère.....

 Coucou,   Que diriez vous d'une grosse galette de pommes de terre, comme en Alsace? Mon partenaire TRAITEUR SCHNEIDER a eu la gentillesse de m'envoyer un exemplaire à tester.       J'ai réfléchi quant à l'accompagnement et je vais tout vous dire dans ce post et même combien nous avons apprécié ce met. Si vous recherchez cette spécialité alsacienne, vous la trouverez dans le rayon frais de vos hypermarchés. J'ai eu une soudaine envie de cuisiner du chou romanesco. Mais qu'est ce que ce chou est... [Lire la suite]
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lundi 15 mai 2017

Un apéro très "chou" et le nom de la gagnante du concours "COCORICO"

COCORICO a procédé au tirage au sort du concours et c'est Valérie Laurent qui est l'heureuse gagnante. Elle a participé via facebook. Bravo à elle. IL vous faut , Valérie, contacter Camille sur la page Facebook de Cocorico pour retirer votre lot.... https://www.facebook.com/cocoricothefrenchcassecroute/?fref=ts   Passons à la recette du jour si vous le voulez bien..... Ce n'est pas la première fois que je fais ce genre de "bouchées" pour l'apéritif et que j'ai le plaisir de partager avec vous. Cette foi-ci,... [Lire la suite]
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jeudi 11 juin 2015

Mes choux crème pâtissière vanille et chantilly framboises......Tout un programme de gourmandise....

J'aime trop la pâte à choux!!!!!....Que ce soit éclairs, religieuses, profiteroles, chouquettes..... Aujourd'hui, mes choux seront garnis de crème pâtissière vanille  et d'un soupçon de crème chantilly à la framboise.... Cela vous inspire t il?                  Préparation: 45 minutes     Cuisson: 40 minutes Ingrédients pour une douzaine de choux Pour la pâte à choux 50 gr d'eau 50 gr de lait 55 gr de farine T55 45 gr de beurre 1 pincée de... [Lire la suite]
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dimanche 7 avril 2013

Un apéritif improvisé....Vite! Quelques choux, saumon fumé, fromage frais, ciboulette....

  On passerait bien un petit moment ensemble car il y a longtemps que l'on ne s'est pas vu.... 2 heures après, on se rencontre entre amis et chacun prépare un petit truc.... Voilà ma contribution à ce petit moment de bonheur....  Mes petits choux tout dodus et agréablement fourrés.     Préparation: 30 minutes     Cuisson: 20 à 25 minutes   Réfrigération: 2 heures Ingrédients Pour faire les choux ( environ 25) 12,5 cl de lait 12,5 cl d'eau 110 gr de beurre 5 gr de sucre ... [Lire la suite]
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dimanche 1 avril 2012

De nouveaux produits à tester......

   Mon nouveau partenaire MON FOURNIL, spécialiste du pain et pâtisserie "facile à réaliser" m'a envoyé  de quoi faire 2 essais: Une génoise "facile à réaliser" et des choux "faciles à réaliser"   J'ai testé de suite,  la préparation pour choux....un jeu d'enfant et suis très satisfaite du résultat. La preuve en image à la fin de la présentation.... Pour ce qui est de la génoise, je n'ai pas encore tenté l'aventure....Mais cela ne saurait tarder.   Choux farcis: Mousse de petits pois. La... [Lire la suite]

jeudi 22 septembre 2011

On mange quoi ce WE? et petit tag de Natt

  Les semaines défilent et déjà jour de la rubrique pour le menu de votre WE J'ajouterais à ce post un tag que ma proposé NATT Pour retrouver les recettes du menu, cliquez sur l'intitulé ou bien la photo   Petits choux au saumon     Porc aux bananes   Pannacotta à la rose et gelée à la myrtille       Tag   C’est avec grand plaisir que je reçois ce nouveau tag de Natt Merci Natt d’avoir pensé à moi Les règles 1 remercier la personne qui nous a attribué le tag 2... [Lire la suite]
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mercredi 17 août 2011

Une figue en papillote, so chic......

   Une petite spécialité fromagère sucrée salée......J'aime vraiment beaucoup ce genre de mélange tout en douceur et subtilité. Je vous montre d'abord l'assiette décorée pour l'occasion et prête à recevoir la jolie papillote cristal    J'ai trouvé ces jolis liens en silicone dans mon hypermarché et ils m'ont de suite fait, un clin d'oeil    De la figue, du bleu...Hummmmmmmmmm!!!!!    De la papillote en CARTA FATA...Du papier cristal qui peut cuire au four....Fabuleuxxxxxxxxxxx ... [Lire la suite]
mardi 16 août 2011

Avant dernier jour pour les votes de ma recette

Bonjour mes chères lectrices Je viens vous demander encore un petit coup de pouce ce jour et demain car le vote pour les petits choux aux mirabelles se termine demain soir à 23 heures....2 jours , grâce à vous pourraient faire la différence. Beaucoup me disent ne pas parvenir à voter. Le problème est que l'on ne peux voter que 1 fois par 24h.... Si la première fois votre votre s'est effectué à 8h le lendemain vous ne pourrez pas voter avant cette heure. Merci du clic que vous m'offrirez.... Pour voter c'est ICI PETITS CHOUX... [Lire la suite]
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vendredi 12 août 2011

Juste un petit clic pour moi et très bon WE du 15 août....

  Déjà la mi août....Que le temps passe vite et l'été a bien du mal à s'installer......     Mes petits choux aux mirabelles et fromage sont en course pour le concours " Fruits jaunes" de MYKITCHEN Pour revoir ma recette cliquez sur la photo     Pour voter c'est là Merci pour votre vote 1 vote par jour possible par adresse IP jusqu'au 17 août Suis en 2ème position pour le moment.   Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit... [Lire la suite]
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