jeudi 12 mars 2020

Lasagnes végétariennes, endives, truite fumée, courge de butternut....

Coucou tout le monde,   Le printemps arrive à pas feutrés mais, en attendant, voilà un petit plat délicieux pour encore, utiliser les légumes de l'hiver. Pour cette recette, j'ai opté pour une cuisson à l'Omnicuiseur VITALITE 6000 car, j'adore ce four. Il conserve toutes les vitamines et les nutriments puisque l'on travaille à basse température, avec une douce vapeur. Mais vous allez pouvoir aussi réaliser ce plat dans votre four traditionnel. Voilà une recette qui réunit tous les ingrédients qui permettent de dire que... [Lire la suite]
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mercredi 15 janvier 2020

Cailles farcies foie gras accompagnement poires et ecrasé de butternut...

   Coucou,   Une petite recette festive, réalisée pour les fêtes. Un peu de retard pour la poster mais mieux vaut tard que jamais....et puis ce peut être une idée pour la Saint Valentin qui, mine de rien, approche.... Pour la cuisson de ce plat, j'ai opté pour une cuisson à l'OMNICUISEUR VITALITE, ce  qui a permis de tout faire mijoter en même temps et à basse température. De plus une conservation de toutes les vitamines et nutriments est garantie avec ce mode de cuisson vapeur. Rien ne vous empêche de... [Lire la suite]
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jeudi 12 décembre 2019

Filets de dinde à la courge de butternut et aux pommes....

 Coucou,   Jeudi très gris et tristounet. Allez! On se met en cuisine, il y fait bien chaud et fabriquons de bonnes odeurs pour régaler la maisonnée. Ce plat, à base de courge butternut est un vrai régal. J'ai opté pour une cuisson dans mon Omnicuiseur Vitalité Ce mode de cuisson permet de mettre tous les ingrédients ensemble. Sa cuisson à la douce vapeur permet de garder tous les nutriments et toutes les vitamines nécessaires à notre organisme. La cuisson se fait à basse température. Je vous explique plus bas... [Lire la suite]
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jeudi 31 octobre 2019

Viande roulée alsacienne aux champignons des bois et à la courge butternut...avec sa petite sauce forestière!

Coucou du jeudi,   Ce soir, les petits monstres viendront sonner à vos portes alors, pensez à faire vos provisions de bonbons... A part ça, suis pas très fan d'Halloween mais, je vous souhaite une belle soirée si vous fêtez chez vous. Passons à ma petite recette du jour qui met en valeur, une fois de plus, les merveilleux cèpes  et girolles de la saison. Que c'est bon!!!!! Je ne m'en lasse pas et les recettes valsent avec joie dans ma cuisine... J'ai imaginé une recette en collaboration, avec mon partenaire TRAITEUR... [Lire la suite]
jeudi 27 décembre 2018

Courge de butternut entière et farcie, cuite au four.....

  La semaine de Noël j'ai voulu tester la courge de  butternut cuite au four! On l'appelle aussi "Doubeurre" cette courge excellente! A faire et refaire à l'infini tant ce fut un régal et pourtant une recette si simple. Le plus difficile est de couper le butternut..Attention de ne pas vous blesser pendant cette opération un peu délicate.... Une fois coupé, vous avez fait le plus difficile. J'essaierai avec d'autres courges et plus spécialement avec du potimarron...Ce doit être aussi un vrai bonheur! Les photos ne sont... [Lire la suite]
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vendredi 9 décembre 2016

Velouté de butternut, éclats de foie gras......

  Voilà un billet que je remonte avec plaisir car, les fêtes approchant, il faut trouver des idées pour des moments de convivialité réussis.... Je vais être privée de mon ordinateur de demain, jusque mardi mais, je vais vous programmer des récapitulatifs de recettes et de tables afin, qu'en mon absence, vous puissiez me lire quand même.  J'aime les courges de toutes les sortes mais, celle là aurait peut être ma préférence car sa chair est savoureuse et subtile. Si vous n'avez pas tenté cette aventure gastronomique,... [Lire la suite]

mardi 10 février 2015

Velouté de butternut au lait de coco et gingembre....Chantilly de cèpes et quinoa soufflé...

 Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les veloutés et tous les soirs j'en consomme avec bonheur. Celui d'aujourd'hui est plutôt festif et c'est pour cela qu'il trouve sa place sur mon blog. C'est une entrée réalisée pour des mais lors d'une petite soirée. Merci à Michel et Annie pour la courge butternut que je gardais pour une occasion particulière.....       Merci Nicole pour ce joli bouquet de renoncules.....J'aime ces fleurs!!!! Préparation: 15 minutes   Cuisson: 25 minutes ... [Lire la suite]
mardi 23 décembre 2014

Cuisses de pintades farcies, girolles pomme de terre, purée de chataîgnes et butternut.....

 Une recette avec un petit air festif..... J'ai acheté chez mon volailler préféré, des cuisses de pintades fermières, farcies et dont lui seul a le secret. Une chair moelleuse et goûteuse pour cette volaille accompagnée de girolles de Brives la Gaillarde et je remercie mon amie Catherine qui m'a offert cette verrine des grands soirs.... Voilà le plat de résistance concocté pour mes invités il y a quelques jours. Certainement la dernière recette avant le réveillon de Noël......     Préparation: 40... [Lire la suite]
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mardi 14 octobre 2014

Risotto à "l'espagnole" et son accompagnement de courge butternut....

   Le temps des jolies courges est arrivé et moi je me réjouis car, je les aime toutes.... La butternut est peut être celle que je préfère, encore que....  Voilà un petit plat à ma façon.....pour vous!       Préparation: 15 minutes   Cuisson: 50 minutes Ingrédients pour 2 personnes   125 gr de riz arborio 40 gr d'huile d'olive 1/2 litre de bouillon 1 orange 1/2 oignon verveine citron 10 cl de crème semi épaisse allégée 50 grammes de parmesan 1 courge butternut 5... [Lire la suite]
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vendredi 17 janvier 2014

Velouté de courge butternut au curry gingembre, poêlé de butternut et girolles, chips de magret de canard

  Voilà une courge qui mérite sérieusement le détour: La courge butternut. Tardive et coureuse, cette cucurbitacée offre une chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l'avocat. Avec son goût musqué elle enchante le palais. Je me demande si ce n'est pas ma courge préférée. Sa texture, son parfum et son goût me séduisent de plus en plus. Si vous ne connaissez encore pas ce cucurbitacé, trouvez en et vous comprendrez de quoi je parle....          Préparation: 30... [Lire la suite]
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