dimanche 11 septembre 2022

Tarte briochée à la quetsche....Trop bon!

Coucou tout le monde,   Avec les derniers jours de l'été, on se régale avec des fruits délicieux, comme les quetsches. Je vous propose cette délicieuse tarte aux prunes, briochée, qui constitue un dessert merveilleux. Malgré mon immobilisation, je cuisine un peu, bien installée et en prenant bien soin de rassembler tous les ingrédients et ustensiles avant de commencer.....       Préparation: 35 minutes  Repos de la pâte : 60 minutes  cuisson: 40 minutes Pour un moule genre tourtière de 30... [Lire la suite]
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mardi 5 avril 2022

Mes petits lapins briochés.....

Coucou tout le monde,   Comment allez vous?   Voilà une recette que je fais chaque année pour Pâques et donc, je remonte cette recette gourmande et ludique, pour vous insuffler de l'inspiration "faite maison" Pâques approche à grands pas.... Pourquoi ne pas faire ces adorables brioches "petits lapins". L'occasion de mettre à contribution les petits et les grands.         Préparation: 40 minutes  Levée de la pâte: 60 minutes   Cuisson: 20 minutes par plaque   ... [Lire la suite]
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mercredi 16 février 2022

Brioche japonaise, une merveille!

   Coucou tout le monde,   Je suis une grande fan de brioches et j'aime tester des nouveautés, de temps en temps. Depuis un moment, c'est la brioche japonaise qui me faisait de l’œil ici et là. Pour ce we, j'ai franchi le pas et je ne le regrette pas car, elle est vraiment délicieuse. Il faut un peu de patience mais, elle n'est pas compliquée à réaliser et le jeu en vaut la chandelle. Il y a une petite préparation à faire la veille qui s'appelle le "tangzhong" Plus qu'une brioche je trouve que son goût et... [Lire la suite]
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jeudi 6 janvier 2022

Brioche des rois façon "Christophe Felder" C'est le jour de l'Epiphanie! Autres galettes aussi....

   Coucou tout le monde,   Je vous poste cette recette de l'an passé car cette brioche des rois est vraiment trop bonne. En fin d'article, d’autres suggestions...   "L'Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et qui reçoit la visite et l'hommage de mages". (souce wikipédia) Elle a lieu le 6 janvier. A cette occasion, il est coutume de tirer les rois.        Je suis une grande fan de brioches et beaucoup moins de galettes. Alors, j'ai... [Lire la suite]
lundi 18 janvier 2021

Brioche au sucre....du réconfort pour les we...

  Coucou tout le monde,   J'espère que vous allez bien malgré cette période vraiment difficile et qui s'éternise... En ce moment je ne cuisine pas de choses très élaborées car le manque de vie sociale fait que nous allons droit  l'essentiel et la gastronomie à proprement parlé, tient beaucoup moins de place. Pour ma part, j'essaie de manger sain et équilibré dont, beaucoup de légumes que je ne présente pas forcément de façon très remarquable.   Par contre, suis souvent en mode "brioches" car j'adore ce... [Lire la suite]
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mardi 14 avril 2020

Brioche "extra" toute facile....

Coucou tout le monde,   Vous tenez le cap? En ce moment de confinement, les petites douceurs très réconfortantes ont le vent en poupe. J'ai réalisé cette brioche avec des fruits confits orange et citron. Trop bonne!!!!!! Une recette que je faisais il y a très longtemps et que j'ai voulu remettre aux goûts du jour. Je vous mets la recette à L'OMNICUISEUR VITALITE 6000 puisque j'ai opté pour ce mode de cuisson à basse température et vapeur douce. Je trouve que toute la pâtisserie réalisée dans ce moule, a un moelleux... [Lire la suite]
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samedi 9 novembre 2019

Pudding à ma façon...un encas bien sympa et gourmet!

Coucou du we,   Une grande envie de pâtisser ce matin et je partage de suite mon improvisation. Il me restait un peu de pain brioché et un peu de pain de mie. Allez! Je me suis dit, faisons un pudding réconfortant, en ce samedi vraiment maussade! J'y ai mis plein de bonnes épices pour parfumer ma cuisine...... J'aime trop ces ambiances très "cocooning"! J'ai opté pour une cuisson à la vapeur douce. La basse température de mon OMNICUISEUR confère un moelleux exceptionnel à mes gâteaux. Mais pas de panique, le four... [Lire la suite]
lundi 12 août 2019

Tarte façon brioche, aux abricots et crème amandes...Omnicuiseur ou pas...

  Coucou,   Avant tout, je voudrais m'excuser auprès de vous car je ne suis pas réactive à vos commentaires. En fait, je les reçois, je les lis mais un bug chez mon hébergeur m'empêche de vous répondre directement. Ceci étant dit, je vous remercie du fond du coeur pour votre fidélité....    Une petite tarte aux abricots pour le we. Cela vous parle? Décue cette fois-ci par l'achat de mes abricots, vraiment trop farineux, j'ai préféré les transformer et là.......quel parfum et quel délice.... Posés sur une... [Lire la suite]
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vendredi 2 mars 2018

La brioche de Michalak sans beurre, sans oeufs.....

  Coucou,   Je trouve que ces grands froids donnent vraiment envie, de faire des brioches. J'adore voir la pâte pousser au coin du feu et l'odeur du levain. Cela me rappelle aussi, les hivers de mon enfance... Hier après midi, je me suis dit: Tu as de la levure fraîche, y a plus qu'à.... Mais mince!  Je n'avais plus de beurre à la maison donc, un peu compliqué et puis, je me suis souvenue de cette brioche de notre chef adoré: Christophe Michalak L'occasion de tester sa brioche sans beurre ni oeufs. Du coup,... [Lire la suite]
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mardi 14 mars 2017

Test brioche à l'omnicuiseur mais recette au four traditionnel aussi, bien sûr......

  Cette recette de brioche est excellente et elle nous vient de Philippe Conticini. Voilà donc une belle référence pour cette brioche incontournable. Il faut prévoir un peu de temps car, la levée de la pâte est assez longue mais, plus la pâte lève, meilleure sera votre brioche. J'attendais mon allié de choc "basse température", au tournant, avec cette spécialité culinaire qui demande de la douceur en cuisson. Une fois de plus, mon Omnicuiseur Vitalité remporte une très bonne note... Mais quand va-il y avoir une faille? ... [Lire la suite]
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