lundi 17 mai 2021

Crêpe 4, 3, 2, 1 oeuf, fromage et ail des ours.....

Coucou tout le monde   Je continue mes petites recettes avec cette petite plante que j'adore et qui pousse à foison tout près de chez moi. Attention car, en début de saison, les feuilles se confondent facilement avec celles du muguet qui elles, ne sont pas comestibles. L'ail des ours se déguste de A à Z. Tout est bon dans cette merveille de la nature. En ce moment, elle est fleurie et ses petites étoiles blanches la différencie vraiment, une fois pour toutes, du muguet.   Aujourd'hui, ce sera juste une petite crêpe... [Lire la suite]
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dimanche 16 mai 2021

Velouté ail des ours et risettis.....Un délice sauvage!!!!

   Coucou le monde, Ma balade du jour m'a permis, de revenir avec une belle cueillette d'ail des ours qui nous offre à présent, sa jolie floraison, en étoiles blanches. Avant que cette plante fleurisse, il faut faire attention de ne pas confondre les feuilles, avec celle du muguet.   Tout est comestible dans cette petite plante délicieusement parfumé. Pour ce soir, j'ai préparé un petit velouté qui sera apprécié  car, les températures sont encore très fraîches....        ... [Lire la suite]
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mercredi 5 mai 2021

Une entrée savoureuse: truite fumée concombre.....

   Coucou tout le monde,   J'espère que vous allez bien. Petite reprise en douceur pour moi, avec une  entrée savoureuse et fraîche, pour fêter dignement la pleine saison de l'ail des ours. Si vous n'en n'avez pas, pas de panique! Remplacez par de l’aneth ou ciboulette. Derrière chez moi, il y a un endroit, où cette petite plante pousse à foison et j'adore!!!!   Toutefois, faites attention de ne pas la confondre avec le muguet car les feuilles se ressemblent étrangement. Mais l'odeur ne nous trompe... [Lire la suite]
mardi 13 avril 2021

Récapitulatif de mes petites recettes à bas d'ail des ours....

Coucou tout le monde,   Si vous vous promenez en ce moment, vous avez sans doute remarqué la présence d'ail des ours dans les sous bois. J'en ai juste derrière chez moi et chaque année on se régale de cette petite plante très parfumée à l'ail. Attention de ne pas les confondre avec celles du muguet qui elles seraient hautement toxiques!!!!!!!   Voilà quelques recettes qui pourraient vous inspirer si vous avez la chance d'en trouver. Pour retrouver les recettes, CLIC sur le nom du plat.     Cake panais,... [Lire la suite]
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jeudi 9 avril 2020

Cake panais, ail des ours kiri et curcuma....possibilité de changer les ingrédients....vous explique tout!

Coucou tout le monde,   Les jours passent et les statistiques de mon blog explosent. Une seule explication: tout le monde est aux fourneaux. On revient aux choses essentielles et necessaires. La cuisine en fait partie. On se réinvente en cuisine, on évite à tout prix le gaspillage, voilà ce que j'entends autour de moi et  je me dis qu'il y a vraiment du positif dans ces moments si délicats que nous traversons tout. Je suis heureuse de vous retrouver chaque jour et votre présence bienveillante me donne ses ailes. ... [Lire la suite]
vendredi 3 avril 2020

Une flammenküeche de saison à l'ail des ours......

 Coucou tout le monde,   Fidèle au poste, je viens prendre de vos nouvelles, tout naturellement. Merci d'être nombreuses et nombreux à me suivre, en cette période inédite de confinement. J'espère que vous gardez le moral et que vous trouvez de bonnes occupations tout au long des journées. Une pensée pour ceux qui ont des personnes malades dans leur entourage...... Prenez bien soin de vous et restez chez vous....ce sont les 2 choses importantes à respecter en ce moment!   Cette recette du jour est de saison, avec... [Lire la suite]
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lundi 30 mars 2020

Gnocchis à l'ail des ours....

Coucou tout le monde,   Ma seule sortie durant le confinement est un petit coin, juste derrière chez moi. A 200 mètres de mon domicile, un endroit plein d'ail des ours. Quand on connaît cette petite plante, on sait combien on va se régaler... Par contre, attention, de ne pas les confondre avec les feuilles de muguet au cours de la saison. Ces feuilles sentent beaucoup l'ail et permettent des mets excellents. Aujourd'hui, j'ai accompagné les gnocchis de TRAITEUR SCHNEIDER, de ces feuilles délicieuses et précieuses.   ... [Lire la suite]
jeudi 4 avril 2019

Verrine de merlu au quinoa, pamplemousse et asperges....

   Coucou,   Aujourd'hui je vous présente une recette à base de filet de merlu créée pour mon partenaire:   PHARE D'ECKMÜHL      Il convient de réaliser une recette à base de merlu en boîte pour le "défi de printemps"proposé. Un petit concours sympa et me suis prêtée très volontiers au jeu. Voilà ma version, une recette saine et de saison puisque j'ai associé ce poisson à des asperges. Je vous fais saliver avec les photos puis, vous décline la recette ci-dessous. Une entrée: SIMPLE,... [Lire la suite]
mercredi 3 avril 2019

Sablés pour apéritif....à l'ail des ours....

  Coucou,   Je continue mes recette avec l'ail des ours qui pousse à foison en ce moment. J'ai réalisé de petits sablés pour notre apéritif du we. Un vrai bonheur avec quelques bulles!!!!! Vous pouvez , faute d'ail des ours, utiliser du basilic...   Et voilà une utilisation sympa de cette plante merveilleuse que l'on trouve, en ce moment, dans les sous-bois un peu humides. Attention à ne pas confondre avec les feuilles de muguet qui elles sont toxiques!         Recette... [Lire la suite]
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vendredi 29 mars 2019

Petites cuillères apéritives aux champignons, jambon, fromage blanc à l'ail des ours....

Coucou,   Un superbe we en perspective et cela m'a inspiré ces petites cuillères apéritives.... Merci à mon partenaire PRÊT A GARNIR pour ces jolis contenants comestibles.   Mais il y a quoi au juste dans ces bouchées? Tout simplement des champignons de Paris poêlés à l'huile d'olive et un peu de citron pour leur éviter l'oxydation. Ensuite je les ai détaillés en tout petits cubes et j'ai ajouté un peu de crème fraîche. J'ai déposé ce mélange au fond des cuillères puis j'ai mis un peu de jambon de Bayonne en tout... [Lire la suite]
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