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NICOLE PASSIONS
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NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
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11 mai 2017

Ballottine de volaille , fruit d'or, carotte et fromage Vosgien......Tout un programme...

Ballottine de volaille , fruit d'or, carotte et fromage Vosgien......Tout un programme...
Il y a peu, j'ai reçu un colis de produits "bio" de l'entreprise BIOLO' KLOCK J'ai eu envie de réaliser une recette entièrement bio......et très ensoleillée... J'ai eu envie de transformer cette verrine de fruits, en plat sucré- salé avec de la volaille...
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14 avril 2017

Un choix en plats de viandes pour le we pascal.....

Un choix en plats de viandes pour le we pascal.....
Je viens de faire un petit récapitulatif de plats un peu festifs. Vous y trouverez de l'agneau mais pas que car, par expérience, je sais que une personne sur 3 n'en raffole pas et donc.....je m'adapte. Voilà ma sélection qui, je l'espère, vous plaira....
10 avril 2017

Agneau du Quercy à la menthe avec sa fondue de poivrons et ses tomates cerises....

Agneau du Quercy à la menthe avec sa fondue de poivrons et ses tomates cerises....
Voilà un plat qui met à l'honneur la menthe fraîche et naissante du jardin. J'aime ce plaisir de la retrouver chaque année. Certes, elle est un peu envahissante mais, quand on aime, on ne compte pas.... Cet agneau du Quercy est vraiment savoureux et c'est...
4 avril 2017

Selle d'agneau du Quercy aux fèves et prunes mi-cuites.....

Selle d'agneau du Quercy aux fèves et prunes mi-cuites.....
Pâques approche et je concocte quelques petites recettes afin de vous donner des idées pour votre repas pascal. J'ai tenté une selle d'agneau très simple à préparer pour obtenir, au final, un plat de roi. Une viande tendre à souhait.... L'agneau du Quercy...
6 décembre 2016

Tajine de poulet, citron confit, abricots secs......

Tajine de poulet, citron confit, abricots secs......
Je commence ce post en souhaitant une belle fête à toutes les Nicole et Nicolas. En Lorraine, chez moi, St Nicolas est une fête très très suivie, puisque c'est le patron des écoliers. Voilà ce que, petite, je recevais à cette occasion et c'était toujours...
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24 novembre 2016

Parmentier de canard, patate douce et crumble de foie gras.....

Parmentier de canard, patate douce et crumble de foie gras.....
Le compte à rebours commence et dans 4 semaines, ce sera le réveillon de Noël.... Voilà une nouvelle idée... Pour mes invités du we dernier, j'ai utilisé les fabuleux produits de mon partenaire CELLIER DU PÉRIGORD Pour cette recette, j'ai utilisé les...
21 août 2016

Filet mignon à l'italienne.....

Filet mignon à l'italienne.....
Voilà une recette que je fais régulièrement et que nous apprécions toujours autant. Choisissez bien votre viande afin de réaliser un plat savoureux, aux couleurs de l'Italie, si chère à mon coeur... Passons aux photos et si vous êtes prêt(e)s à passer...
10 mai 2016

Steak laqué.....

Steak laqué.....
Je ne mange pas beaucoup de viande rouge mais là, elle est tellement exceptionnelle et tendre à souhait que je la cuisine pour le bonheur de la maisonnée.... Je voudrais vous parler de ce morceau de choix vraiment magnifique et délicieux. J'ai nommé le...
2 mai 2016

Saltimbocca de canard à l'italienne et son risotto.....

Saltimbocca de canard à l'italienne et son risotto.....
Voilà un plat que je vous recommande, tant pour la finesse de la préparation que pour la facilité d'exécution au moment où vos invités sont à votre table. Un plat qui peut se préparer d'avance et donc, pas de stress de dernière minute. La viande est moelleuse...
11 mars 2016

Grenadins de veau "extra"

Grenadins de veau "extra"
Voilà un plat gorgé de soleil et de vitamines. Il est haut en couleurs et plein de peps.... J'espère que cela vous mettra de bonne humeur pour toute la journée. J'avais envie de grenadins de veau cuisinés façon "sucré salé" et l'orange me semblait correspondre...
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