vendredi 15 septembre 2023

Rillettes de sardines aux câpres et tomates confites.....sur lit de salade composée...

 Coucou tout le monde, Il fait toujours très beau et je vous présente mon repas du jour, pour le déjeuner en terrasse... Les températures sont idéales et on savoute cette fin d'été.   J'ai reçu, il y a quelques temps, une boîte de sardines à l'huile d'olive vierge extra bio, contenant 50% de sel en moins. Merci à Phare d'Eckmül pour ce beau produit, riche en oméga 3, en calcium, vitamines D et B12. Pour sublimer ce produit, j'ai réalisé des rillettes avec un fromage blanc léger, des câpres et des tomates confites. ... [Lire la suite]
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mercredi 3 mai 2023

Tagliatelles aux noix Saint Jacques, menthe, petits pois, gingembre......

 Coucou tout le monde,   Un petit plat sorti de mon imaginaire, pour ce we. Nous aimons les pâtes, nous adorons les Saint-Jacques. J'avais des petits pois surgelés au congélateur et de la menthe toute nouvelle dans mon jardin. Ni une, ni deux, une idée a germé et au final, mon plat a obtenu tous les suffrages.         Préparation: 30 minutes    Cuisson: 50 minutes environ   Ingrédients pour 2 personnes   200 gr de petits pois surgelés ou frais 1 litre d'eau... [Lire la suite]
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vendredi 3 février 2023

Aile de raie aux câprons, perles au jus de citron et riz sauvage!

 Coucou tout le monde,   J'espère que vous avez passé un bon we. Vendredi, c'est le jour du poisson! Voilà une recette, faite il y a un moment, et que j'ai oublié de vous diffuser. Pourtant, elle vaut le détour.                  Préparation: 35 minutes  Cuisson 20 minutes + riz   Pour 4 personnes 4  ailes de raies    Pour la sauce 60 gr de beurre doux 40 gr de beurre demi sel 1 cuillère à café de jus de citron 2... [Lire la suite]
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mardi 15 novembre 2022

Salade d'anguille fumée, chou rouge, noix, orange! Un délice!

 Coucou tout le monde,   Vous vous rappelez du joli colis reçu de CAVIAR DE NEUVIC? Pour revoir le contenu de cet envoi, raffiné et gastronomique CLIC Pour le plat qui va suivre, j'ai testé l'anguille fumée au bois de chêne. Je vous avoue que pour moi, c'est une découverte intéressante car ce produit est d'une grande finesse! Vous connaissez ? Nous avons adoré le met qui va suivre, plein de délicatesse!    Préparation: 20 minutes     Réfrigérateur: 1 heure   Ingrédients... [Lire la suite]
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mercredi 9 novembre 2022

Linguines au saumon fumé, citron, menthe et tomates......

  Coucou tout le monde,     Voilà un plat tout simple, mais, réalisé avec de bons produits, pour notre déjeuner du we dernier. Il me reste de la menthe toute fraiche au jardin et j'ai eu envie de donner une certaine fraîcheur à cette assiette. Finalement, ce mariage saumon/ menthe, assez insolite, s'est avéré être une réussite. Testée et approuvée je vous offre cette recette après vous faire avant tout, saliver.   Je remercie la maison   CAVIAR DE NEUVIC - 4 tranches de saumon fumé 150 gr ... [Lire la suite]
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vendredi 4 février 2022

Dos de cabillaud au crumble de citron....Juste délicieux!!!!!

Coucou du vendredi,   Je vais encore, aujourd'hui, vous proposer un plat de poisson vraiment délicieux. J'ai refait cette recette aujourd'hui et me suis dit que vous seriez content(e)s si je la remontais.... On peut sublimer le poisson à l'infini et comme je vous l'ai dit hier, j'affectionne particulièrement le dos de cabillaud qui est facile à cuisiner et sans arêtes. Aujourd'hui, une recette où le poisson a revêtu son habit d'agrumes. Cela vous inspire? Alors place aux photos et à la recette.       ... [Lire la suite]
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mercredi 22 décembre 2021

Boule de Noël gourmande version 2021: panna cotta parmesan, saumon fumé, mangue avocat neige citronnée.....

   Coucou tout le monde,   J'ai encore reçu un colis de fête cette semaine et je remercie chaleureusement MOWI pour cet envoi qui m'a largement inspiré. Dans le pack envoyé en Chronofresh, l y avait: - 1 paquet de 2 pavés de Saumon MOWI Traiteur (thym, citron ou épices thai - 1 paquet de 4 tranches de Saumon Fumé MOWI - 1 joli tablier MOWI - 1 Tote bag MOWI - 1 lettre de campagne 1 fiche informative  Merci aussi à THE INSIDERS FRANCE       Goûtez l’excellence… "Pourquoi... [Lire la suite]
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mercredi 20 novembre 2019

Dos de cabillaud à l'écrasé de patates douces et courgettes, espuma lait de coco.....Un plat de fête!!!!

 Coucou,   Voilà une recette réalisée pour mes invités du we dernier. J'ai de plus en plus de mal à cuisiner de la viande et je me rends compte que beaucoup de personnes autour de moi, préfèrent aussi consommer du poisson. Ce plat sortant de mon imaginaire, a conquis la tablée et assurément, je le referai. Un mariage de saveurs, subtil et délicat.....Que demander de plus? J'ai cuisiné du dos de cabillaud mais, rien ne vous empêche de prendre un autre poisson du même style et de préférence sans arêtes car, au final,... [Lire la suite]
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jeudi 2 mai 2019

Dos de cabillaud au crumble d'amandes et pesto.....

Coucou,   Voilà ma petite recette du jour et c'était vraiment un plat que je referai car, tout le monde s'est régalé. Vous le savez, j'aime beaucoup de poisson et c'est bien agréable de varier la façon de le cuisiner à l'infini.         Préparation pour le poisson: 20 minutes    Cuisson: 20 minutes   Ingrédients pour 4 personnes    50 gr de farine 50 gr de beurre froid 50 gr de poudre d'amandes fleur de sel 4 dos de cabillaud de 200 gr environ 1 cuillère à... [Lire la suite]
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jeudi 7 février 2019

Truites farcies aux herbes et bardées....

Coucou,   Le soleil a quitté la Lorraine, pour faire place à une météo maussade et tristounette. Je vais donc mettre un peu de couleur sur mon blog... Vous le savez, pas très carnivores mes goûts mais, j'adore le poisson et j'essaie de varier les plaisirs à l'infini dans mes assiettes. Aujourd'hui un peu de truites au programme...Cela vous convient-il? On parvient facilement à enlever l'arête centrale pour déguster avec plaisir ce poisson et éviter certains désagréments....           ... [Lire la suite]
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