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  Une petite salade vitaminée avec à l'églefin ou haddock. Ce poisson porte 2 noms suivant qu'il est ou pas fumé. Aujourd'hui, c'est la version fumée ou haddock qui m'intéresse car j'adore ce fumé qui se mélange merveilleusement bien aux agrumes.  Un peu de fenouil aussi et le tour est joué. Une entrée fraîche, légère et délicate à souhait!             Préparation: 15 minutes     Cuisson: 10 minutes   Ingrédients pour 2 personnes 1 petit filet de... [Lire la suite]

Après la brioche, il fallait bien que je teste le pain car, j'aime bien, quand j'ai le temps, faire un bon pain complet "maison". L'occasion de continuer mes tests et cette préparation  m'a, une fois de plus, largement satisfaite. En ce qui concerne la levée de ma pâte j'ai eu un contre-temps et n'ai pas pu la faire lever comme prévu, (30 minutes de moins en 2ème levée) mais malgré tout, ce pain n'est pas resté longtemps sur la table au moment de sa consommation....Il a bien profité à tous mes invités du we pour leur... [Lire la suite]

    Je n'ai encore pas fait de tables pour Pâques 2017 et cela ne saurait tarder. En attendant je me permets de remonter l'une de l'an passé, histoire de mettre de la lumière dans une journée un peu maussade en Lorraine et ailleurs....... Voilà une table de Pâques, pour vous donner quelques idées. Très ludique et animée avec mes couleurs fétiches pour les fêtes pascales.              Lapinou posé dans une boule.....J'adore travailler cette transparence plastique.... La... [Lire la suite]

 Voilà ma dernière recette de la semaine dans le four à basse température. Un gratin à faire aussi bien au four traditionnel puisque la recette est indiquée également. Fait à l'Omnicuiseur Vitalité 6000, ce gratin n'était pas sec du tout . La cuisson à basse température a vraiment une fan de plus. Déjà, il me manquerait beaucoup si je devais m'en séparer.....  Vous voulez en savoir plus? Revoir mon article CLIC Toutes mes recettes: CLIC           Préparation: 20 minutes... [Lire la suite]

 Je continue à tester mon four à basse température..... Je vous indique, bien entendu, la recette au four traditionnel,  pour chaque met Une cuisson basse température, une vapeur douce et un cake salé "extra", pour le premier de l'année. Il est moelleux et aéré à souhait. De plus toutes les saveurs sont exhalées...... Je ne vais pas vous mentir, je l'adore ce four... Merci encore à l'équipe de l'Omnicuiseur Vitalité qui m'a accordé toute sa confiance.                ... [Lire la suite]

Mon partenaire DEGUSTABOX me propose de mettre en jeu la box de février "spéciale petit déjeuner" Il y aura 5 gagnants!!!!   Pour voir le contenu de la box à gagner CLIC: http://nicolepassions.canalblog.com/…/2…/03/06/34999748.html Ce jeu se fait principalement sur facebook et donc, si vous avez un compte sur ce réseau social, il faut absolument participer par ce biais: CLIC Si vous n'avez pas facebook, vous pouvez jouer sur ce blog mais, seulement à cette condition. Tout le monde peut jouer mais, si vous avez un blog... [Lire la suite]

Voilà un plat que vous pouvez tout à fait faire à la cocotte"normale" en ce qui concerne les légumes. Pour ce qui est du coquelet il faut le faire bien dorer sur toutes ses faces avant de le rajouter aux légumes.  Pour moi, c'est un nouveau test avec une cuisson à basse température grâce à  l'Omnicuiseur Vitalité.... Ce qui est génial avec l'Omnicuiseur Vitalité c'est que l'on peut tout mettre en même temps. Il suffit de bien gérer la cuisson. Le résultat est encore une fois bluffant! Vous cuisinez sans  perdre... [Lire la suite]

  Cette semaine, j'ai reçu 2  colis remplis de  beaux produits à sublimer.... De GUYADER, 2 plaquettes de truite fumée d'eau douce: Format 4 tranches - 120g.  Née et élevée au cœur de la Bretagne, cette truite fumée a été préparée dans l' atelier de Châteauneuf-du-Faou de façon traditionnelle pour un goût et une texture préservés.  La truite fumée est appréciée pour sa chair moelleuse, peu grasse et son goût typique de la Bretagne. Elle se déguste aussi bien sur des toasts pour un apéritif breton, en... [Lire la suite]

  Cette recette de brioche est excellente et elle nous vient de Philippe Conticini. Voilà donc une belle référence pour cette brioche incontournable. Il faut prévoir un peu de temps car, la levée de la pâte est assez longue mais, plus la pâte lève, meilleure sera votre brioche. J'attendais mon allié de choc "basse température", au tournant, avec cette spécialité culinaire qui demande de la douceur en cuisson. Une fois de plus, mon Omnicuiseur Vitalité remporte une très bonne note... Mais quand va-il y avoir une faille? ... [Lire la suite]

   Je continue à m'émerveiller devant ce four "basse température OMNICUISEUR VITALITE. Je précise que je vous donne aussi les recettes pour le four traditionnel à chaque nouveau plat. Je l'attendais au tournant, mon allié de choc, en ce qui concernait les tartes ou quiches.....J'étais très septique et c'est peu de le dire.... Je ne pensais pas pouvoir retrouver le craquant de la pâte comme dans la cuisson au four traditionnel.... Alors là, je m'incline car......tout y est: le craquant de la pâte, le fondant des... [Lire la suite]