CONFITURES,GELEES, PÂTES SUCREE, BOISSONS

  Coucou tout le monde,   Aujourd'hui, on s'attaque à l'un des produit "phare" de la saison, j'ai nommé, le coing. Il se cuisine de diverses façons, autant sucré que salé pendant cet automne bien entamé. J'adore ce fruit au goût délicat et subtil. Je suis certaine que beaucoup d'entre vous ont, comme moi, réalisé ces bouchées délicieuses de pâte de coing. De petits lingots orangés qui font le bonheur des papilles. Allez, je vous fais saliver devant ces pâtes de fruits "maison" ....         ... [Lire la suite]

 Coucou tout le monde,   Mercredi et ciel gris en Lorraine. Le moral en prend un petit coup alors vite vite, on met de la couleur et du bonheur partout. On fait comme si, tout n'était qu'un jeu....On fait comme si, on fait comme on peut..... ................. Et même si, ce printemps s'en vaJuré, promis, le monde recommencera Joli texte de Monsieur Calogéro. Alors pour aujourd'hui, si on parlait "Lilas" Cette année, j'en ai profité un maximum. Celui de mon jardin m'a rendu heureuse et celui que l'on m'a offert,... [Lire la suite]

   Coucou du 14 février,   C'est la Saint-Valentin et j'espère que vous allez bien. J'ai travaillé aujourd'hui, un ingrédients incontournable pour ce jour mais pas que.... Personnellement, je l'adore cette racine frais ou confit et j'ai décidé, aujourd'hui de le confire dans ma cuisine. Réussite parfaite et délice assuré. Je vais le conserver en bocal pour des préparations culinaires au fil du temps.... Belle Saint-Valentin à toutes et tous!          Préparation: 30... [Lire la suite]

 Coucou,   J'ai reçu, il y a quelques temps, d'excellents citrons de mon partenaire situé à Menton: AU PAYS DU CITRON   J'ai eu envie de tester le "lemon curd" du grand chef Pierre Hermé... Une réussite qui ne change pas vraiment de ma recette initiale. Mais que j'aime cette pâte de citron "faite maison"..... Je vais m'en servir pour préparer un dessert mais, je ne vous en dis pas plus aujourd'hui car c'est encore à l'état de cogitation.... Pour le moment voici la recette du jour et les photos....   ... [Lire la suite]

  Cette année, on m'a donné de jolies mirabelles et je les ai cuisinées de bien des manières..... Mais, j'ai aussi confectionné quelques pots de confitures, pour cet hiver. Ces confitures ont été réalisées avec mon robot COOK'IN DEMARLE. Cet assistant culinaire est vraiment précieux en cuisine. Une manière formidable de faire les confitures sans les surveiller........ Cette année, j'ai mis, dans une moitié de la confiture, de la cannelle en poudre. J'aime ce mariage!!!!! Une fois la confiture terminée, je la mets... [Lire la suite]

                Ingrédients pour 2 personnes 30 cl de lait demi écrémé bien froid 10 grosses fraises 2 boules de glace à la fraise 2 boules de glace à la vanille Mettre au blender et mixez jusqu'à obtention d'un nectar mousseux. Servez aussitôt   Simple,  mais tellement rafraîchissant   Merci pour les innombrables commentaires d'hier auxquels je n'ai pas pu répondre individuellement, faute de temps. Il est évident que quand j'irai au Relais... [Lire la suite]

  Recette pour ces petites bouchées, divinement choco aciduléesPour la crème au citronIngrédients240gr de sucre4 citrons non traités4 œufs300gr de beurre pommade Zestez les citrons Mélangez les zestes prélevés avec le sucre Ajoutez y le jus des 4 citrons et les 4 œufs entiers Mettez au bain marie et faites cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.....Elle est à bonne consistance lorsque le fouet fait des sillons dans la crème. Au dernier moment, vous ajoutez le beurre en pommade et vous battez au fouet à main. Le lemon... [Lire la suite]