Coucou tout le monde,
J'espère que vous allez bien en cette veille de we.
Les champignons commencent à habiter nos forêts pour le bonheur des "cueilleurs".
Pour ma part, je me contente de cuisiner ceux que l'on me donne ou que j'achète sur le marché. On adore ça à la maison....
Pour accompagner une viande, j'ai eu envie de faire quelques petit flans de champignons en y rajoutant aussi un peu de parmesan.
Préparation: 15 minutes Cuisson: 40 minutes environ
Ingrédients pour 6 à 8 flans suivant les contenants choisis
300 g de champignons des bois (cèpes, girolles)
1 échalote
3 œufs
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
35 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
thym
sel, poivre
1 cuillère à soupe de parmesan.
Commencez par nettoyer vos champignons délicatement sans les laisser tremper.
Selon leurs tailles émincez les .
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et déposez l’échalote. Faites suer puis rajoutez les champignons. Salez et poivrez. Bien mélanger.
Laissez cuire durant 6 à 7 minutes en remuant bien les champignons.
Égouttez les puis faire les revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant encore 5 minutes.
Quand ils sont bien secs et ont pris une couleur légèrement dorée, préchauffez votre four à 180°
Dans un saladier, mélangez la crème, le lait et les œufs. Ajoutez le parmesan. Fouettez à la fourchette..Salez poivrez et ajoutez un peu de thym frais.
Ajoutez les champignons.
Répartissez dans des moules à four beurrés, jusqu'au 3/4.
Enfournez dans un bain-marie et laissez cuire 30 minutes.
Servez en accompagnement d'une viande ou juste avec une petite salade.
Très bon we!
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