Coucou tout le monde,

 

Voilà, ma petite pause est terminée et me voilà à nouveau parmi vous.

J'espère que vous êtes en forme et que vous profitez de cette météo très estivale.

 

Je vous l'ai déjà dit, je suis une inconditionnelle des desserts au citron et j'aime particulièrement les cakes.

Aujourd'hui, j'ai marié le citron à la framboise et je dois dire que c'est un mariage de saveurs qui fonctionne à ravir alors, pourquoi se priver.

Préférez toujours pour ce genre de préparation, des citrons bios.

Pour vos moments entres copines ou autre, ce cake aura forcément son petit succès.

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   Préparation:30 minutes   Cuisson: 40 minutes

 

Ingrédients pour le cake

200 gr de sucre

120 gr de beurre fondu

3 œufs

Le zeste d'un citron bio

150 gr de farine

80 gr de jus de citron

1/2 cuillère à café de levure chimique

15 framboises

 

Glaçage citron

25 gr de jus de citron

130 gr de sucre glace

 

Préchauffez le four à 170°.

Pressez le citron et réservez.

Dans un bol de préparation versez le beurre fondu, le sucre et le zeste de citron prélevé avec une râpe. Bien mélanger.

Ajoutez un à un les œufs et mélangez.

Incorporez la farine et la levure tamisées au préalable.

Mélangez à nouveau et ajoutez le jus de citron.

Piquez les framboises dans la pâte.

 Beurrez et farinez votre moule s'il n'est pas en silicone.

Versez la pâte dans le moule.

Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson.

Une fois cuit démoulez le cake et laissez le refroidir.

Pendant ce temps préparez le glaçage en mélangeant le citron et le sucre glace.

Avec un couteau ou une spatule lissez le glaçage sur le gâteau/.

Je l'ai trouvé encore meilleur le lendemain.

  

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Bon lundi!

 

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