Il faut commencer par définir un index glycémique. Ce dernier correspond à la capacité d'un aliment à élever la glycémie dans le sang (taux de sucre dans le sang). Il existe des aliments à IG bas (inférieur à 35), moyen (entre 35 et 50) et élevé (supérieur à 50). Les aliments à IG bas ont la particularité recherchée d'élever très peu la glycémie. Vous l'avez compris, ils sont donc fort intéressants ! Contrairement aux idées reçues, cela n'a rien à voir avec la rapidité d'absorption mais bien avec le taux de sucre dans le sang après absorption.
Si un aliment est nature et accompagné d'autres aliments nature eux-aussi, son IG est bas.
Les inratables : recettes gourmandes spécial IG BAS
J'ai réalisé, en fin d'article, une recette de crêpes végétales grâce à ce livre vraiment très intéressant.
Crepes végétales inspirées du livre et réalisée dans ma cuisine.
J'ai utilisé la bonne poudre de vanille VANI SAVEURS
Bon Mercredi!
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Bisous