Coucou tout le monde,
Aujourd'hui, un plat super bon et qui plaira à tous assurément.
Des pâtes oui, mais farcies.....
Une façon de faire aimer les épinards aux enfants les plus récalcitrants.
Rien de compliqué du tout dans ce plat, juste une petite dose de patience mais, ça vaut la peine vraiment!
Préparation: 45 minutes Cuisson: 60 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
500 gr de pousses d'épinards
250 gr de Conchiglionis
250 gr de ricotta
60 gr de parmesan râpé
100 gr de comté râpé
1 petite gousse d'ail hachée
huile d'olive
noix de muscade
sel, poivre
Pour la sauce tomates
400 gr de pulpe de tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
1 filet d'huile d'olive
1 c a café de concentré de tomate
1 pincée de sucre
sel, poivre
Commencez par la préparation de la sauce tomates.
Dans une casserole faites suer la gousse d'ail pelée dégermée et hachée finement.
Faites de même avec l'oignon que vous déposerez dans la même poêle dans laquelle vous déposez un filet d'huile d'olive.
Une fois que les oignons deviennent transparents, ajoutez le concentré et la pulpe de tomate.
A joutez 5 cl d'eau et le sucre.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux durant 25 minutes environ.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Réservez.
Préparez la farce.
Lavez soigneusement les pousses d'épinards.
Séchez les avec une essoreuse à salade.
Dans une sauteuse, faites chauffer n filet d'huile d'olive et déposez les épinards.
Ajoutez une petite gousse d'ail épluchée, égermée et émincée.
Faites tomber les épinards en remuant constamment de bas en haut.à feu vif pour évaporer tout l'eau.
Égouttez les épinards cuits dans une passoire.
Préchauffez le four à 180°.
Faites précuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 4 minutes de moins que indiqué sur le paquet puisque l'on va continuer la cuisson au four.
Égouttez les pâtes et passez les sous un filet d'eau froide.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, le parmesan, l’œuf battu et les épinards hachés.
Assaisonnez et rectifiez si besoin.
Garnissez les pâtes avec cette préparation soit avec une petite cuillère ou une poche à douille.
Dans un plat à four , déposez les 3/4 de la sauce tomate.
Déposez les pâtes bien rangées et terminez avec le reste de sauce, du parmesan et du comté.
Enfournez à four chaud pendant 20 à 25 minutes.
Vous pouvez gratiner pendant les 3 dernières minutes
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Belle journée, bises
Lili🌺
Au Boudoir d'Antan